Magere gehaktballen en spruitjes met mosterdsaus

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen in water in 20 min. gaar. Kneed intussen 2 el mosterd met peper naar smaak door het gehakt. Vorm er met vochtige handen 8 gehaktballen van.
2. Verhit in een braadpan de olie. Braad de gehaktballen in 3 min. rondom goudbruin. Voeg 100 ml water toe, leg de deksel op de pan en braad de gehaktballen in 10 min. gaar. Kook ondertussen de spruiten in water in 8 min. beetgaar.
3. Neem de gehaktballen uit de pan. Breng het braadvocht aan de kook. Klop er met een garde de zuivelspread en laatste el mosterd door. Voeg de gehaktballen toe en verwarm nog 3 min.
4. Verdeel de aardappelen en spruiten over 4 borden en leg de gehaktballen erbij. Schep de mosterdsaus over de spruiten.