Makkelijke eenpanspasta met spek en groene groenten

Bereidingswijze

1. Verhit in een hapjespan de olijfolie. Bak het spek met de ui en bleekselderij 4 min. Schep de pasta erdoor en bak 2 min. mee.
2. Schenk de wijn erbij en laat de pasta de wijn zachtjes kokend opnemen. Voeg 500 ml heet water toe, tot de pasta net is bedekt. Kook de pasta onafgedekt in ongeveer 15 min. zachtjes beetgaar. Voeg na 10 min. de tuinerwten toe. Roer regelmatig en voeg een extra scheut heet water toe als de pasta het water heeft opgenomen; zorg dat de pasta steeds helemaal net onder water blijft. Draai als de pasta bijna beetgaar is – proef regelmatig! – het vuur hoger en laat de pasta het vocht vrijwel volledig opnemen. De pasta zal in totaal ca. 1,5 L heet water vragen.
3. Neem de pan van het vuur. Schep de helft van de Parmezaanse kaas met peper naar smaak door de pasta. Verdeel de pasta over 4 borden en bestrooi met de rest van de kaas.