Laden...
hoofdgerecht

Mexicaanse tomatensoep met kip

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 635 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 30 min
Print
Mexicaanse tomatensoep met kip Productfoto  560x560
Mexicaanse tomatensoep met kip Productfoto  1024x868

Ingrediënten

277
30,78/kilo
4 el cajunkruiden mix
119
1,19/liter
4 el zonnebloemolie
249
6,23/kilo
400 g Mexicaanse roerbakmix
456
11,69/kilo
400 g Nieuwe Standaard Kip kipfilet
045
1,13/kilo
800 g tomatenblokjes
089
6,85/kilo
200 g zwarte bonen
155
4,84/kilo
8 volkoren tortilla’s
129
1,29/stuk
1 avocado
1 bakplaat bekleed met bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 220 °C. Breng in een pan 500 ml water met 2 el cajunkruiden aan de kook. Verhit intussen in een soeppan 2 el olie en bak de roerbakmix in 5 min. gaar.
  2. Halveer de kipfilets in de lengte. Pocheer de kip in de pan met het gekruide water op laag vuur. Houd het water tegen de kook aan, maar laat het niet koken. Zet na 8 min. het vuur uit en laat de kip in het hete water doorgaren.
  3. Voeg de tomatenblokjes toe aan de groente. Vul 1 van de lege blikken met water en voeg het water toe aan de pan. Laat de groente op middelhoog vuur 5-8 min. koken.
  4. Giet de bonen af, spoel ze onder de kraan en voeg ze toe aan de soep. Breng de soep op smaak met 1-2 el cajunkruiden en versgemalen peper.
  5. Bestrijk de tortilla’s met 1 el olie. Snijd ze elk in 8 punten. Verdeel de punten over de bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven in 3-5 min. knapperig. Halveer intussen de avocado, verwijder de pit en schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd de avocado in plakjes.
  6. Neem de kip uit de pan en verdeel de stukken in dunne reepjes.
  7. Schep de soep in 4 diepe borden. Verdeel de kip over de soep. Leg er de avocadoplakjes als een waaier op. Besprenkel de soep met de rest van de olie. Serveer met tortillachips.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 635
Koolhydraten (g) 56
Eiwitten (g) 39
Vet (g) 25

Tip

breng de olie op smaak met cajunkruiden, paprikapoeder of komijnpoeder en bestrijk hiermee de tortillawraps.

Meest bekeken recepten

Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Kipnasi met courgette Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig