Laden...
hoofdgerecht

Mini-aubergines met pesto en geitenkaas

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 175 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 25 min
Print
Mini-aubergines met pesto en geitenkaas Productfoto ID Shot 560x560
Mini-aubergines met pesto en geitenkaas Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

065
0,65/stuk
12 mini-aubergines (kerstassortiment) (of 1.5 reguliere aubergine in de lengte in kwarten)
2 el olijfolie
159
15,90/kilo
100 g groene pesto (1 bakje)
100
11,76/kilo
85 g rucola (1 zak)
2 kumquats (kerstassortiment)
170
17,00/kilo
100 g verse Hollandse geitenkaasbolletjes naturel (1 bakje)
1 barbecue met deksel
1 houtskool en aanmaakblokjes
1 kwastje

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Steek de barbecue aan. Snijd de auberginehelften op de snijkant kruislings in met een scherp mesje. Strijk er de olie met een kwast op. Leg de aubergines met de snijkant op de gril. Gril enkele minuten, keer een kwartslag en gril in enkele min. goudbruin. Keer de aubergines om, leg de deksel op de barbecue en gril nog 5 min.
  2. Haal de aubergines van de grill en leg op een grote schaal. Verdeel de pesto, rucolablaadjes, plakjes kumquats en geitenkaasbolletjes over de aubergines.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 175
Koolhydraten (g) 4
Eiwitten (g) 5
Vet (g) 15

Tip

Je kunt de mini-aubergines vervangen door anderhalve grote aubergine. Snijd de aubergines in de lengte in kwarten.

Meest bekeken recepten

Vegan chili met pompoen Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Sushibowl met garnalen, zalm en avocado Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Frisse blokjessalade met watermeloen Productfoto ID Shot 180x180
  • voorgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Bonte groentepizza met Italiaanse ham Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig