lunch/brunch gerecht

Mini-cheescake lemon en lime

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 468 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 180 min
Totale tijd 205 min
Print
Mini-cheescake lemon en lime Productfoto  560x560
Mini-cheescake lemon en lime Productfoto  1024x868

Ingrediënten

075
3,75/kilo
75 g marie biscuit (koekjes)
189
7,56/kilo
50 g ongezouten roomboter
083
41,50/kilo
2 blaadjes gelatine
1 citroen
149
0,50/stuk
2 limoenen
057
0,57/kilo
75 g suiker
114
4,56/liter
125 ml slagroom
144
2,88/kilo
300 g volle kwark (beker)
199
7,96/kilo
8 aardbeien
073
2,92/kilo
1 poedersuiker om te bestrooien
4 (kook)ringen (ø 7-8 cm)
089
0,03/stuk
1 bakpapier
1 rasp
1 deegroller
1 schone plastic zak
1 mixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Leg een stuk bakpapier op een bord en zet er de kookringen op. Zet tegen de binnenkant van de ringen een reep bakpapier.
  2. Doe de koekjes in een schone plastic zak en sla ze met de deegroller voorzichtig fijn (of gebruik een staafmixer met hakmolen of een keukenmachine). Smelt in een steelpan de boter. Neem de boter van het vuur en schep het koekkruim erdoor. Schep het koekmengsel in de ringen en druk met de bolle kant van een lepel stevig aan. Zet het bord met kookringen in de koelkast.
  3. Week in een kom met ruim koud water de blaadjes gelatine 5 min. Boen intussen de citroen en imoenen schoon en rasp de schil eraf. Pers de vruchten uit. Verwarm in een steelpan het citrussap met 50 g suiker tot de suiker is opgelost. Neem de pan van het vuur, los er de goed uitgeknepen blaadjes gelatine in op en laat 5 min. afkoelen.
  4. Klop de slagroom met de resterende 25 g suiker bijna stijf. Schep de kwark door het citrussap. Spatel de slagroom luchtig erdoor. Neem het bord met kookringen uit de koelkast en schep het kwarkmengsel in de ringen. Zet het bord terug in de koelkast en laat de taartjes minimaal 3 uur opstijven.
  5. Verwijder de kookringen en het bakpapier en zet de taartjes op 4 borden. Garneer ze met de aardbeien en bestrooi met een beetje poedersuiker.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 468
Koolhydraten (g) 41
Eiwitten (g) 8
Vet (g) 30

Tip

Geen kookringen? In plaats van kleine cheesecakejes kun je met deze hoeveelheden ook één grotere maken in een kleine springvorm (ø 16-18 cm).

Meest bekeken recepten

Kipnasi met courgette Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig
Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig