Mini fruittaartjes en finger sandwiches

Bereidingswijze

1. Maak de banketbakkersroom volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en verdeel over de zandtaartbodempjes.
2. Maak het fruit schoon, verdeel de mandarijnen in partjes en snijd de aardbeien en kiwi's in plakjes. Verdeel het fruit over de taartjes en wissel af met de kleuren.
3. Verhit de abrikozenjam in een pannetje zodat de jam dun wordt. Bestrijk het fruit en de rand van de taartjes met de jam en laat afkoelen.
4. Snijd de korstjes van het brood en bestrijk de boterhammen licht met boter. Bestrijk 3 boterhammen achtereenvolgens met eiersalade, komkommer en eiersalade, 3 met tzatziki, jonge komijnekaas en tzatziki en 3 met kruidenroomkaas, forel en kruidenroomkaas.
5. Dek de belegde boterhammen af met de rest van het brood en snijd ze elk met een scherp mes in 3 dunne repen. Serveer op een etagère.