lunch/brunch gerecht

Minitostini met aubergine en ei

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 411 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Minitostini met aubergine en ei Productfoto ID Shot 560x560
Minitostini met aubergine en ei Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

223
0,37/stuk
3 eieren
065
0,65/stuk
1 aubergine
139
5,79/kilo
4 witte afbakbroodjes
250 g biologische pestokaas (Polder)
1 grillpan
1 tosti-ijzer of contactgrill

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de eieren in 8 min. hard. Bestrooi intussen de plakken aubergine aan beide kanten met zout. Laat ze 5 min. liggen. Dep de aubergine droog met keukenpapier. Pel de eieren en snijd ze in plakjes.
  2. Verhit de grillpan. Gril de plakken aubergine in 3-4 min. aan beide kanten goudbruin.
  3. Beleg de onderste helften van de broodjes met de kaas. Leg er de aubergine en de plakjes ei op. Dek af met de bovenste helften van de broodjes.
  4. Bak de broodjes in het tosti-ijzer of de contactgrill in 4 min. goudbruin en krokant.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 411
Koolhydraten (g) 24
Eiwitten (g) 24
Vet (g) 24

Tip

Je kunt de witte afbakbroodjes (paasassortiment) ook vervangen door witte petit pains.

Meest bekeken recepten

Slavink met sperziebonensalade Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Sushibowl met garnalen, zalm en avocado Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Vegan chili met pompoen Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Frisse blokjessalade met watermeloen Productfoto ID Shot 180x180
  • voorgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig