Nero Oro – Nero d’Avola – Appassimento – 750ML

• De Grote Hamersma: 8
• Land van herkomst: Italië
• Druifsoort: Nero d'Avola

Nero Oro is ‘het zwarte goud uit Sicilië'. Van de druif nero d'Avola worden zonnige wijnen gemaakt. De term appassimento slaat op de methode van wijnmaken. Op Sicilië worden, net als bijvoorbeeld bij de beroemde Amarone, wijnen gemaakt van (deels) ingedroogde druiven.
Op de eerste plaats wordt bij een gedeelte van de druiven de tak geknakt waaraan de druiventros hangt. Hierdoor krijgen de druiven geen water meer en drogen ze uit aan de stok. Een ander deel van de druiven wordt geplukt en droogt in kratjes voordat ze worden geperst. De wijn die dit oplevert is extra geconcentreerd en krachtig met zwarte kersen en bessenjam. Lekker bij rijke pastagerechten of gegrild rundvlees.