Quiche maken is altijd een goed idee. Lekker bij de brunch of lunch, maar ook heerlijk als hoofdgerecht bij het diner. Kun jij nog wel wat inspiratie gebruiken? Van een klassieke quiche lorraine tot een miniquiche met spruitjes. Met de quicherecepten van Jumbo tover jij de lekkerste variaties op tafel. Klaar? Bakken maar!
Quiche maken: recepten & tips
Snel naar
Uitgelicht recept: Miniquiches met spruiten, wortel en feta
Ingrediënten
1 winterwortel (ca. 250 g)
300 g kleine spruitjes
8 plakjes bladerdeeg (diepvries)
4 eieren
200 ml amandeldrink ongezoet
1,5 tl gemalen komijn
3 bosuitjes
200 g Jumbo feta
30 g rucola
1 snufje peper
4 lage springvormen (ø 15-16 cm), ingevet + bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Miniquiches met spruiten, wortel en feta op tafel.
Tip! Vervang voor een lichtere quiche de feta door bergjes hüttenkäse.
De Franse klassieker: quiche lorraine
Quiche lorraine is een echte Franse klassieker. En je maakt hem heel eenvoudig zelf. Bak 180 g drooggezouten spekreepjes in een koekenpan zonder olie of boter krokant. Klop 6 scharreleieren los en voeg 200 g crème fraîche toe. Breng op smaak met peper. Bekleed een quichevorm met bladerdeeg en prik de bodem in met een vork. Schep het spek door het eimengsel en verdeel over het deeg. Bak de quiche lorraine in 25 min. gaar in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Topcombinatie: quiche met prei
Een van onze favoriete quichecombinaties is zonder twijfel de quiche met prei. De zachte smaak van prei gaat perfect samen met de romige vulling en zoute toevoegingen als ham en zalm. Maak bijvoorbeeld een quiche met prei, beenham en geraspte oude kaas. Ga voor een quiche met prei, gekookte hamreepjes en geitenkaas. Of duik de keuken in met het recept voor een heerlijk knapperige quiche met prei, rode biet, ricotta en zalm. Mmm, de mogelijkheden met quiche en prei zijn eindeloos.
Zalig zilt: quiche met zalm
Ook quiche met zalm is erg geliefde combinatie. De zilte smaak van de vis is een heerlijke toevoeging aan iedere quichevulling. En je kunt er volop mee variëren. Wat dacht je bijvoorbeeld van een lekker quicherecept met zalm en courgette? Of van een heerlijke quiche met zalm, prei en ricotta? Ook lekker: een quiche met zalm, tomaten en rode paprika. Net als een quiche met zalm, broccoli en rode ui. Laat je inspireren door de recepten van Jumbo.
Variëren met quiche en courgette
Quiche met courgette vormt de perfecte basis voor een zalig gerecht. Dankzij de zachte en milde smaak kun je er nog alle kanten mee op. Trakteer jezelf op een zomerse quiche met courgette en cherrytomaatjes. Laat je verrassen door een vegetarische quiche met courgette, champignons, walnoten en geitenkaas. Of ga voor het alom geprezen recept met courgette en zalmfilet.
Tip: maak met een dunschiller linten van de courgette en drapeer ze over de quichebodem voor een leuk effect.
Vegetarische quiche met broccoli
Een quiche met broccoli is altijd een goed idee. En bovendien een erg geschikte combinatie om een vegetarische quiche mee te maken. Loopt het water jou in de mond van een quiche met broccoli en twee kazen? Krijg jij spontaan trek van een quiche met broccoli, cashewnoten en ricotta? Of is een broccoliquiche met tuinerwten en feta meer iets voor jou? Daar maak je ook nog eens eenvoudig een vegan quiche van door plantaardige kookroom en Greek white te gebruiken.
Tips voor quiche met spinazie
Ook quiche met spinazie vormen een zalige combinatie, zeker met een goed stuk kaas erbij. Zo zijn er tal van quiche recepten met quiche en brie, quiche en feta of bijvoorbeeld quiche met ricotta. Mmm, daar worden wij razend enthousiast van. Gebruik je spinazie in de quiche? Laat de spinazie dan eerst even slinken in een hapjespan op het vuur en giet het vocht af. Druk eventueel nog even extra goed uit met de bolle kant van een lepel. Zo voorkom je dat je een zompige quiche bodem krijgt.
Veelgestelde vragen over quiche maken
Welk deeg voor quiche gebruiken?
Voor een quiche kun je het beste zanddeeg, bladerdeeg of filodeeg gebruiken. Zanddeeg is een stevig en brokkelig deeg. Bladerdeeg is wat vetter en zachter van structuur. En filodeeg is een knapperig deeg dat niet rijst en minder vet bevat. Wil je filodeeg net als bladerdeeg verschillende laagjes geven, dan kun je de vellen besmeren met een dun laagje olijfolie en op elkaar leggen.
Hoe maak ik een quiche met prei?
Quiche met prei maken is hartstikke makkelijk. Probeer het eens met ons recept voor quiche met prei en zalm. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Snijd 400 g prei in stukken en bak samen met 1 teen knoflook in een koekenpan. Bekleed een taartvorm met het quiche- en taartdeeg. Klop 2 eieren met 200 ml melk, 75 g ricotta en peper naar smaak. Schenk het mengsel over de bodem en verdeel hierover de prei, 2 gekookte bietjes en 75 g ricotta. Bak de quiche met prei in 35-40 min. lichtbruin en gaar en serveer met 100 g gerookte zalmsnippers.
Hoe kan ik zelf quiche maken?
Quiche maken is heel eenvoudig. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Vet een quichevorm of bekleed met bakpapier en rol het deeg uit. Prik met een vork in het deeg en maak een vulling voor de quiche. Vaak bestaat deze uit 4 eieren, 200 ml crème fraîche en 100 g geraspte kaas in combinatie met 1 of 2 soorten groentes en ham, spek of zalm. Verdeel de ingrediënten over de deegbodem. Klop de eieren los en meng met de crème fraîche en kaas. Breng op smaak met peper en zout en schenk eroverheen. Bak de quiche in 35-40 min. gaar. Bekijk voor meer inspiratie onze website.
Is quiche gezond?
Een gewone quiche is meestal niet zo gezond. De bladerdeegbodem is vet en in de vulling zit vaak een flinke hoeveelheid room en kaas. Ook daarin zitten weer een heleboel verzadigde vetten die je cholesterol kunnen verhogen. Wil je een quiche gezonder maken? Dan kun je in plaats van room of crème fraîche beter magere yoghurt of kwark gebruiken. Kies in plaats van bladerdeeg voor een bodem van spelt- of volkorendeeg. En denk eraan dat je genoeg groenten in de quiche verwerkt: minimaal 200 gram per persoon. Kom je daar niet aan? Serveer er dan nog een gezonde salade bij.
Wat serveer je bij quiche?
Welke wijn drink je bij quiche?
Omdat er zoveel verschillende soorten quiches zijn, kun je ook variëren met de wijnkeuze. Wat alle quiches met elkaar gemeen hebben is een smeuïge, romige smaak. Dat gaat uitstekend samen met een glas Chardonnay-wijn.
Hoe kun je quiche het beste opwarmen?
Quiche opwarmen, doe je het beste in de oven. Verwarm de oven voor op 180°C en plaats de quiche ongeveer 25 min. in het midden van de oven. Doe eventueel een aluminiumfolie over de vulling om aanbranden van de bovenlaag te voorkomen. Je kunt quiche ook opwarmen in de airfryer. Verwarm de airfryer voor op 180°C en warm de quiche daar al in 12 minuten op.
Quicherecept met zuurkool en beenham
Probeer ook eens dit verrassende recept voor quiche met zuurkool. Vol van smaak en extra lekker dankzij de toevoeging van gekookte beenhamstaafjes en geraspte jong belegen kaas. De hele eetlepel grove mosterd zorgt voor een ongekende smaaksensatie. Bekijk de receptvideo en duik de keuken in.
Zelf quiche deeg maken: bladerdeeg
Je kunt je quichedeeg in de winkel kopen, maar het is natuurlijk nog veel lekkerder als je het zelf maakt. In deze video laten we je stap voor stap zien hoe je dat doet. Haal alle boodschappen in huis en zorg dat je ruim de tijd hebt. Dan komt het met onze instructies helemaal goed.
Meer bak inspiratie!
28 september 2022 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 18 oktober 2022