Een ei hoort er bij. Zeker tijdens een lekker ontbijt tijdens Pasen, een brunch of verwerkt in een zoete of hartige taart. Maar ook tijdens het diner zijn eieren goede vervangers voor een stukje vlees of vis. Benieuwd hoe je eieren moet koken of welke gerechten met eieren je kunt maken? Ontdek het bij Jumbo!
Eieren: koken, gerechten en meer!
Snel naar
De basisrecepten voor eieren
De basis van ieder gerecht met eieren, is altijd de bereiding. Ga jij voor gekookte, gebakken of gepocheerde eieren? Maak je liever een omelet of een roerei? Je kunt eindeloos variëren!
Goddelijke gevulde eieren recepten
Een succes op ieder feest: gevulde eieren. De meest goddelijke gevulde eieren maak je met de recepten van Jumbo.
Heerlijke gerechten met hardgekookte eieren
Eieren hard koken doe je niet alleen bij het ontbijt. Je kunt ook zalige gerechten maken met hardgekookte eieren. Wat dacht je van een linzencurry, salade of noedelsoep?
Dessert met veel eieren
Dé manier om je voorraad eieren op te maken als ze de houdbaarheidsdatum naderen? Een dessert maken met heel veel eieren, zoals crème brûlée. Hier heb je maar liefst 8 eieren voor nodig.
Uitgelicht recept: Pittige gevulde eieren
Inspiratie nodig voor een feestelijk hapje? Gevulde eieren zijn lekker en zien er leuk uit. De tabasco in dit recept zorgt voor een pittige twist.
Ingrediënten
4 sprietjes bieslook + evt. extra voor garneren
2 el mayonaise
1 tabasco of chilivlokken
4 eieren
1 tl wittewijnazijn
1 tl mosterd
1 spuitzak met glad mondje
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Pittige gevulde eieren op tafel.
Tip! Bestrooi de gevulde eieren met een beetje (gerookte-) paprikapoeder.
Eieren kopen, doe je natuurlijk bij Jumbo!
Of je nu eieren gaat verven met Pasen of een heerlijke maaltijd met eieren wilt bereiden: eieren kopen doe je natuurlijk bij Jumbo. In onze winkels vind je allerlei soorten eieren. Scharreleieren, vrije uitloop eieren en biologische uitloopeieren… en natuurlijk chocolade eieren.
Jumbo Scharreleieren L
6 Stuks
Jumbo Verse Scharreleieren M
18 Stuks
Jumbo Verse Witte Eieren Biologisch
12 Stuks
Scharreleieren
12 Stuks
Time2Choco Melk, Puur en Witte Chocolade Eitjes
1kg
Eieren koken: tijd & meer
Eieren koken is heel eenvoudig. Laat de eieren op kamertemperatuur komen. Prik een gaatje in de onderkant van de eieren. Vul een steelpan met koud water en zorg dat de eieren net onder water staan. Breng het water aan de kook op hoog vuur en zet het vuur daarna wat lager. Kook 4 min. voor een zachtgekookt ei, 5 min. voor een ei met een zachte dooier, en 7 min. voor een hardgekookt ei. De tijd gaat in vanaf het moment dat het water kookt. Laat de eieren na het koken onder stromend water schrikken. Zo stopt het kookproces en kun je het ei makkelijker pellen.
Eieren pocheren in 5 stappen
Een gepocheerd is een ei dat zonder de schaal gekookt is. En dat lijkt misschien lastig, maar eieren pocheren kan echt iedereen. Vul een steelpan voor driekwart met water op en breng aan de kook. Voeg een scheut azijn aan het water toe. Breek een ei voorzichtig boven een schaaltje of kopje en houd het eigeel heel. Roer met een lepel een draaikolk in het water. Laat het ei vanuit het schaaltje in de draaikolk glijden. Haal het gepocheerde ei na 2 min. met een schuimspaan uit het water en laat uitlekken op een keukenpapier.
Gepasteuriseerde eieren maken
Voor kwetsbare groepen is het belangrijk om gepasteuriseerde eieren te gebruiken in plaats van rauwe eieren. Gepasteuriseerde eieren zijn namelijk zodanig verhit dat de meest bacteriën zijn gedood en zo kun je ziektes als salmonella voorkomen. Je kunt eieren zelf pasteuriseren door ze 3 tot 5 min. lang te verhitten in een pan water van 60 graden. Zorg dat de temperatuur van het water niet boven de 61 graden uitkomt, want dan gaat het ei koken. En koel de eieren na het pasteuriseren af in ijswater of onder een lopende kraan.
Tip: bij Jumbo verkopen we ook gepasteuriseerde vloeibare eiwitten.
Rauwe en gekookte eieren bewaren
Eieren bewaren doe je het beste in de koelkast. Bewaar je rauwe eieren in de koelkast op 4 °C. Bij voorkeur in het doosje, zodat ze niet uitdrogen en extra lang lekker blijven. Wist je dat je ook hardgekookte eieren kunt bewaren? In de koelkast blijven ze tot wel 7 dagen goed. Dat geldt ook voor ongepelde eieren: al moet je die wel even in een schaaltje met water doen. Ook nog een optie: eieren invriezen. Klop de eieren op, voordat je ze invriest en bewaar maximaal 3 maanden in een afgesloten bakje.
Veelgestelde vragen over eieren
Hoe lang blijven eieren goed?
Eieren blijven gemiddeld zo’n 4 weken goed. De exacte houdbaarheidsdatum van eieren uit de supermarkt vind je vaak ook op de verpakking. Om de eieren zo lang mogelijk te bewaren, kun je ze het beste direct na aankoop in de koelkast plaatsen. Doe dit in het doosje om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Hoe lang kun je eieren bewaren?
Verse eieren kun je in de koelkast tot wel 4 weken bewaren. Maar let op: de houdbaarheidsdatum van eieren is leidend. Plaats ze direct na aankoop in de koelkast en bewaar ze in het doosje bij 4 °C. Zo blijven ze het langste goed. Wil je eieren nog langer bewaren? Dan kun je ook eieren invriezen. Hiervoor moet je wel eerst de eieren loskloppen. De schaal is namelijk niet bestand tegen de lage temperaturen.
Hoe test je of eieren nog goed zijn?
Bedorven eieren zijn uitgedroogd en hebben vaak een afwijkende geur. Als eieren niet meer goed zijn, merk je dat vaak gauw genoeg door te kijken, ruiken of proeven. Er bestaat ook een truc om te testen of je eieren nog goed zijn: leg je ei in een kom met water. Zakt het ei naar beneden en ligt het op zijn zij? Dan is het nog vers. Zinkt het ei rechtop? Dan kan het nog net. Blijft het ei drijven? Dan is het ei niet meer goed.
Hoeveel eieren mag je per week eten?
Het advies is om zo’n 2 tot 3 eieren per week te eten. Vegetariërs mogen 3 tot 4 eieren per week eten voor een gezond dieet. Dat komt omdat eieren rijk zijn aan cholesterol en wanneer je er te veel van eet, kan het cholesterolgehalte in je bloed stijgen.
Zijn eieren gezond?
Eieren zijn rijk aan vitaminen en mineralen. Met name vitamine B12, vitamine D en mineralen als fosfor en seleen zijn goed vertegenwoordigd. Maar eieren vormen ook een belangrijke bron van vitamine A, vitamine B2, foliumzuur, ijzer en zink. Eieren passen dus in een gezond dieet. Op voorwaarde dat je er niet meer eet dan 2 tot 4 eieren per week. Eieren zijn namelijk ook rijk aan cholesterol. En dat kan het cholesterolgehalte in je bloed doen stijgen.
Hoe lang moet je eieren koken?
Hoe lang je eieren moet koken is afhankelijk van het soort ei dat je wilt maken. Een zachtgekookt ei moet 4 min. koken. Een ei waarbij het wit gestold is, maar de dooier nog zacht, moet 5 min koken. En hardgekookte eieren moeten 7 min. koken. De tijd gaat in vanaf het moment dat het water kookt en geldt voor eieren die al op kamertemperatuur zijn.
Hoe moet je eieren koken?
Eieren koken is heel eenvoudig. Laat de eieren op kamertemperatuur komen. Prik een gaatje in de stompe onderkant van de eieren. Vul een steelpan met koud water en zorg dat de eieren net onder water staan. Breng het water aan de kook op hoog vuur en zet het vuur daarna wat lager. Kook 4 min. voor een zachtgekookt ei, 5 min. voor een zachte dooier, en 7 min. voor een hardgekookt ei. Laat de eieren na het koken onder stromend water schrikken. Zo stopt het kookproces en kun je het ei makkelijker pellen.
Inspiratie voor ontbijtrecepten met eieren
Eieren omlijst met paprika
Magnetronmuffin met ei en banaan
Ontbijt-op-bed met zalm met ei
Meer inspiratie
Op zoek naar extra leuke, lekkere en voordelige ideetjes voor ieder moment van de dag? Laat je inspireren.
2 maart 2022 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 29 april 2022