Appel, appelsoorten & recepten met appel

Appel en veenbessen zijn een zalige combinatie. En dat komt in dit recept voor tarte tatin perfect tot zijn recht. Schil 4 Elstar appels en snijd in kwarten, bestrooi met 75 g suiker en bak in een koekenpan met roomboter 6 min. zacht. Schep er 100 g veenbessen en 1 tl gemalen kaneel doorheen. Doe in de bakvorm en leg er 200 g bladerdeeg overheen. Bak 15 min. in een voorverwarmde oven en serveer warm met een bol vanilleroomijs. Plaats de tarte tatin op een mooie schaal en smullen maar.

Zin in broodpudding met appel? Klop dan 2 eieren en 60 g suiker tot een romige crème en schenk daar al kloppend 200 ml melk bij. Snijd de korsten van 12 sneetjes wit brood, verkruimel in een kom en meng met het eimengsel. Snijd 2 appels in stukjes, schep er doorheen en doe alles in een ovenschaal. Laat 5 min. staan en bak dan in 20 min. gaar in een voorverwarmde oven op 200 ºC. Bestrooi met poedersuiker en smullen maar! Tip: voeg wat vanille extract toe aan de pudding en maak het nog voller van smaak.

Rode kool met appel maken is een heel goed idee. Het zure van appel zorgt er namelijk voor dat de rode kool mooi blijft van kleur. En je maakt het heel gemakkelijk zelf. Fruit 1 ui in een koekenpan, schep daar 350 g rode kool doorheen en bak 2 min. mee. Voeg vervolgens 300 ml rode wijn toe samen met 150 ml vers sinaasappelsap. Breng op smaak met 2 el rietsuiker, 2 kruidnagels, 1 takje laurier en 1 kaneelstokje. Stoof 30 min. zachtjes, voeg 2 appels toe zonder schil en stoof nog eens 10 min.

Gekarameliseerde appel maken is heel eenvoudig. Snijd een appel in partjes en verwijder het klokhuis. Verhit een koekenpan met 2 g boter en bak de appelpartjes 2-3 min. per kant. Bestrooi de appel met 2 el suiker en bak nog 1 min. tot de suiker goed aan de appel plakt. Je kunt ook gekarameliseerde appel maken in schijfjes of plakken. Lekker bij hartige gerechten als hutspot met worst, maar ook als dessert met appel: snufje kaneel erover en een bolletje ijs erbij en smullen maar.

In een appel met een gemiddeld gewicht van 135 gram, zitten ongeveer 70 tot 80 calorieën. Dat is zo’n 52 kcal per 100 gram appel. Hoeveel calorieën er precies in een appel zitten, is afhankelijk van het gewicht.