Aardappel koken, recepten en inspiratie

Bij Jumbo verkopen we verschillende soorten voorgekookte aardappelen om te bakken, maar je kunt dit ook zelf. Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes, blokjes of partjes. Het is trouwens ook lekker om de aardappel in de schil te laten. Kook ze 5 tot 10 minuten in ruim kokend water met zout. Laat de aardappelen uitlekken en bak in boter of olijfolie in een grote koekenpan. Geef ze voldoende ruimte, zodat ze niet op elkaar liggen. Draai ze geregeld om totdat ze mooi goudbruin worden. Breng op smaak met grof zeezout. Aardappelen in de oven bakken kan ook: besprenkel de gesneden en gekookte aardappelen met olie en bak in een voorverwarmde oven van 200℃ ongeveer 45 minuten.

Het koken van aardappelen is vrij eenvoudig, maar je moet je hoofd er wel bijhouden. Elke aardappelsoort wordt namelijk anders bereid. Vastkokende aardappelen hebben bijvoorbeeld een langere kooktijd dan kruimige aardappelen. In gemiddeld 20 minuten kook je vastkokende aardappelen gaar. Prik ter controle met een vork in de aardappel. De aardappel is perfect gekookt wanneer je geen weerstand voelt en je vork gemakkelijk door de aardappel glijdt. Kruimige en extra kruimige aardappelen hebben wat minder tijd nodig. De kruimige aardappel is gemiddeld in 15 tot 20 minuten gaar, terwijl een extra kruimige aardappel vaak maar 10 minuten nodig heeft.

Een keer zin in wat iets dan een gebakken of gekookte aardappel? Een gepofte aardappel is heerlijk en het poffen zelf is een makkelijk klusje. Maak de aardappelen schoon en droog ze af. Prik vervolgens een paar gaatjes in de aardappelen en smeer ze in met olie of gesmolten boter. Pak ze in met aluminiumfolie, zet ze een voorverwarmde oven (200 graden), zet de timer op een uur en schakel na een kwartier terug naar 180 graden. Met een prikker kun je vervolgens de gaarheid testen. De aardappelen zijn goed als de prikker weer schoon uit de aardappel komt. Maak er een gevulde aardappel van door ‘m open te maken en te vullen met allerlei lekkers. Denk aan kruidenroom, gerookte zalm, en cherrytomaatjes.

Stomen is een gezonde manier om je aardappelen te bereiden. Je aardappelen komen niet in aanraking met olie, vet en water waardoor de aardappel in de meest pure vorm op je bord verschijnt. Je kunt hiervoor een speciale stoompan gebruiken, maar met een stoomrooster lukt het ook. Schil de aardappelen of maak ze goed schoon en leg ze op het rooster. Giet water in de pan, doe de deksel erop en breng het water aan de kook. Laat de aardappelen 30 tot 40 minuten stomen.

Tip! Werp af en toe een blik in de pan en kijk of er nog genoeg water is.

Aardappelgratin is een heerlijk bijgerecht en totaal niet moeilijk om te maken. Voor vier personen heb je 600 gr aardappelschijfjes en 60 gr geraspte kaas nodig. Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop een mengsel van 2 eieren, 100 ml melk en 100 ml kookroom en breng op smaak met een teen knoflook, peper en wat zout en strooi er 3/4e van de kaas overheen. Giet het geheel in een met boter ingevette ovenschaal en werk af met het restant van de kaas. Bak de aardappelgratin in een half uur goudbruin. Laat een kwartier extra in de oven gratineren als je rauwe plakjes aardappel hebt gebruikt. Zo makkelijk is het om aardappelen te gratineren.

Wie graag in de keuken staat, zal vast ook wel eens met aardappelen koken. Je hebt aardappelen in allerlei soorten, die ieder op een eigen manieren te bereiden zijn. De bekendste soorten aardappel zijn: vastkokende aardappelen, vrij vastkokende aardappelen, kruimige aardappelen en zeer kruimige aardappelen. Vastkokende aardappelen gebruik je om aardappelen te koken of te bakken, maar ook om mee te wokken of voor in een salade. Met kruimige aardappelen maak je een heerlijke stamppot of puree. Voor een gepofte aardappel wordt ook vaak de kruimige aardappel gebruikt. Voor een zelfgemaakte aardappelgratin kun je het beste vastkokende aardappelen gebruiken.

Een gepofte aardappel is heerlijk met een beetje roomboter, knoflooksaus of kruiden. En het is ook nog eens zo gepiept, ontdek het zelf maar.