Andijvie recepten & inspiratie

Een lekker bittertje in veel recepten

Andijvie: groene groente vol vitamine B!

Andijvie heeft een licht bittere smaak. Het verbaast je dan misschien ook niet dat andijvie en witloof familie van elkaar zijn. Andijvie is volop verkrijgbaar van mei tot en met oktober, maar ook in de maanden erna ligt de populaire groente nog in de schappen. Zo kun je in elk seizoen een passend recept met andijvie maken. Van salade tot stamppot: ontdek hier hoe je andijvie kunt bereiden. 

Andijvie superveel kalium en vitamine B11 bevat?

Andijvie recept voor stamppot

Hoe kouder het wordt, des te beter het idee is om een stamppot met andijvie te maken. Voor elke wens is er wel een recept voor andijviestamppot, je kunt er alle kanten mee op. Ontdek allerlei recepten, variaties en tips voor het maken van stamppot andijvie!

Hoe kook je andijvie?

Met andijvie kun je van alles maken. Zo kun je bijvoorbeeld zowel de krulandijvie als de gewone andijvie rauw gebruiken voor een smoothie of voor een stamppot. Ook kun je andijvie gekookt eten of toevoegen aan een soep of ander recept zoals wokschotel. Hoe kook je andijvie?

Verwijder beschadigde bladeren. Snijd de andijvie of scheur de frisée bladeren na het wassen in stukjes. Kook andijvie 10 tot 13 minuten en ga er dan je gekozen recept mee maken.

Andijvie bestaat voor een groot deel uit water. Bij het koken van andijvie verdampt hier veel van. Als je andijvie gaat maken, houd voor je recept dan rekening met 400 gram andijvie per persoon.

Veelzijdige recepten om met andijvie te maken

Salades, stamppotten, pastagerechten: er zijn maar weinig gerechten waar je andijvie niet in kunt verwerken. Welk recept met andijvie ga jij maken?

Andijviestamppot foodswap

Mmm... er gaat niets boven een andijviestamppot. Maak deze lekkere stamppot compleet met een sukadelapje of de nieuwe Lekker Veggie stooflapjes. Het is hoe dan ook een heerlijke maaltijd.

Bekijk de foodswap

Bewaartip

Heb je iets te veel andijvie? Bewaar je andijvie dan in een open plastic zak in de koelkast. Je hebt dan nog 2 tot 3 dagen de tijd om van je andijvie een lekker recept te maken. Je kunt andijvie ook invriezen. Blancheer de groente dan eerst 3 minuten. In de vriezer kun je andijvie ongeveer 3 maanden bewaren.

Wat je allemaal met andijvie kunt maken

Met andijvie kun je alle kanten op. De populaire groente wordt vaak gegeten in gerechten zoals stamppot. Maar andijvie smaakt ook goed in een soep, wokgerecht of stoofpot. En heb je wel eens een pannenkoek met andijvie op? Doordat je met andijvie zo veel verschillende gerechten kunt maken, zijn de mogelijkheden eindeloos. 

Je kunt bijvoorbeeld van rauwe andijvie een salade maken met andere lekker ingrediënten. Snijd een krop andijvie fijn en je hebt de basis. Wat dacht je van een salade met krokant gebakken asperges met grapefruit en andijvie? En zo zijn er nog veel meer verrassende recepten voor andijviesalade. Kortom: geniet van andijvie in ieder seizoen en op elk moment van de dag.

Meer groente inspiratie?

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.

Aardappel Aardpeer Ajuin Andijvie Asperges Asperges recepten Groene asperges Aubergine Avocado
Bloemkool Boerenkool Boontjes Broccoli Broccolini Champignons Chinese kool Courgette Gevulde courgette
Groene kool Knolselderij Koolrabi Pastinaak Pompoen Pompoen recepten Prei Prei stoven
Rode kool Spruitjes Winterpeen Witloof Witloof recepten Witte kool Wortelen Zoete aardappel