Asperges uit de römertopf

Asperges koken & klaarmaken

Als je een heerlijk bordje asperges of zachte aspergesoep gegeten hebt, dan weet je dat het voorjaar écht begonnen is. Wanneer het aspergeseizoen is? Van de tweede donderdag in april tot 24 juni kun je volop genieten van deze heerlijke groente. Bij Jumbo koop je alles wat je nodig hebt voor om die heerlijke witte asperges te koken. Maar je kunt asperges ook nog op een andere manier klaarmaken. Liever groene asperges? Ook daarvoor hebben we volop inspiratie!

Snel naar

Recepten met asperges Groene asperges klaarmaken Uitgelicht recept: asperges met zalm Witte asperges koken doe je zo Veelgestelde vragen over asperges

Asperges koken? Kies een recept

Wil je een lekker gerecht met asperges koken? Je kunt bijvoorbeeld een pasta met asperges of soep van asperges klaarmaken of genieten een verrukkelijk hoofdgerecht met asperges op zijn Vlaams.

Onze asperges hebben een Altijd Lage Prijs

De verse asperges in onze winkels hebben een Altijd Lage Prijs. Zo betaal je slechts € 6,99 voor 500 gram geschilde asperges. Je hoeft ze alleen nog maar te koken en klaar ben je. Dat wordt genieten voor een lage prijs.

Ontdek het in de winkel

Lekkere recepten om asperges te grillen

Asperges grillen zorgt voor een heel andere smaak en structuur. Kies hieronder een lekker recept om asperges te grillen. Ook lekker van de BBQ!

Favoriet recept voor witte asperges met zalm

Asperges, ook wel bekend als het witte goud, zijn verrukkelijk! Zolang er witte asperges zijn, moet je er van genieten. De verfijnde smaak van asperges combineert geweldig met zalm.

35 min Hoofdgerecht Eenvoudig
Bekijk volledige recept

Ingrediënten

1 zakje Knorr saus voor asperges (40 g)
2 sjalotjes
150 ml droge witte wijn
4 CêlaVíta pofaardappelen (koelvers)
50 g roomboter
1 el pesto alla genovese
500 g witte asperges
4 Noorse zalmfilets (diepvries)
4 royalle vellen aluminiumfolie

 

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Aspergepakketje met zalm op tafel.

Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Kook de asperges in water met zout in 10 min. beetgaar. Verdeel de sjalotjes over royale vellen aluminiumfolie. Leg de asperges en de zalm erbij en vouw de folie iets omhoog tot een bakje. Schenk de wijn erbij en vouw de pakketjes dicht. Bak de aspergepakketjes 15 min. in de voorverwarmde oven tot de zalm rosé of net gaar is. Bereid intussen de pofaardappelen volgens de aanwijzing op de verpakking. Bereid ook de aspergesaus volgens de aanwijzing op de verpakking en roer de pesto erdoor. Leg de aardappelen met de aspergepakketjes op de borden en vouw iets open. Schep een beetje pestosaus in de pakketjes. Garneer eventueel met wat peterselie. Geef de rest van de pestosaus apart erbij.
Asperges met basilicumsaus en krokante parmaham

Witte asperges koken

Het is belangrijk om witte asperges te koken op de juiste manier, voor het beste resultaat. Zet de asperges 20 min. in koud water. Dan worden ze steviger en zijn ze makkelijker te schillen. Pak de asperge bij de kop en schil van de kop naar beneden met een dunschiller. Snijd 3 cm van de onderkant af. Zet de asperges met de kopjes omhoog in de aspergepan en vul met koud water. Zorg dat de kopjes net niet onder water staan. Als je geen aspergepan hebt, gebruik je een ruime pan waar de asperges liggend in passen. Voeg een klontje boter en snufje zout toe. Laat de asperges 12-15 min. koken. Leg een asperge op een schuimspaan. Buigt de asperge? Dan is hij gaar.

Gegrilde groene asperges met ricotta en citroen-kappertjesolie

Groene asperges klaarmaken

Naast het witte goud heb je ook heerlijke groene asperges. Deze kun je op diverse manieren bereiden en ze smaken net wat anders. Een belangrijk verschil met de witte variant: groene asperges zijn het hele jaar verkrijgbaar! Dus haal ze in huis en ga ermee aan de slag. Groene asperges koken en grillen zijn de meest geliefde bereidingswijzen. Lees hier alles over groene asperges.

Ultiem genieten - asperges recept op Vlaamse wijze

De lente op je bord proeven? Maak dan asperges op Vlaamse wijze. De combinatie van gekookte eieren met room en kruiden is verrukkelijk met gekookte asperges. En asperges op Vlaamse wijze zijn zo gemaakt! Kook 6 eieren, pel ze en prak fijn met een vork. Smelt 100 gram gezouten boter en meng de eieren erdoor. Voeg 10 ml kookroom en 0,2 tl kurkuma toe. Breng op smaak met peper. Verdeel het eimengsel over gekookte asperges en garneer met verse peterselie. En nu, smullen maar!

Pastagerechten met asperges

Pastagerechten zijn misschien niet het eerste waar je aan denkt, wanneer je asperges gaat klaarmaken. Toch is het een echte aanrader. Met pasta maak je heerlijke gerechten met asperges, zowel de witte als de groene. Combineer pasta en asperges bijvoorbeeld met een romige saus, Parmezaanse kaas en je zet een verrassende maaltijd op tafel. Of probeer eens een heerlijke romige tagliatelle met asperges en zalm. Ook lekker met stukjes ham in plaats van zalm. Kortom: de mogelijkheden zijn eindeloos.

Asperges en saus

Asperges kopen doe je in het seizoen

De lente is echt het seizoen voor asperges. Witte asperges uit eigen land kun je namelijk kopen van begin februari tot eind juni. Heb je in een ander seizoen trek in asperges? Geen probleem: groene asperges zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Hoe moet je asperges klaarmaken?

Veelgestelde vragen over asperges

Hoe lang asperges koken?

Hoe asperges klaarmaken?

Hoeveel asperges per persoon?

Welk vlees bij asperges?

Hoe geschilde asperges bewaren?

Hoeveel asperges voor soep?

Welke kruiden passen bij asperges?

De oorsprong van asperges - lekker koken

Ga je met asperges koken? Dan is het leuk om te weten wat de oorsprong van de asperges van Jumbo is. In deze video ontdek je hoe het witte goud geteeld en geoogst wordt.

Meer groente inspiratie?

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.

Aardappel Aardpeer Ajuin Andijvie Asperges Asperges recepten Groene asperges Aubergine Avocado
Bloemkool Boerenkool Boontjes Broccoli Broccolini Champignons Chinese kool Courgette Gevulde courgette
Groene kool Knolselderij Koolrabi Pastinaak Pompoen Pompoen recepten Prei Prei stoven
Rode kool Spruitjes Winterpeen Witloof Witloof recepten Witte kool Wortelen Zoete aardappel

9 februari 2022 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 25 april 2022