Boerenkool klaarmaken & recepten

Bij boerenkool denken veel mensen direct aan een stamppot met rookworst. Boerenkoolstamppot is het bekendste boerenkool recept, maar je kunt boerenkool op zo veel meer manieren klaarmaken. Zo is boerenkool heerlijk in een salade of als onderdeel van een smoothie. Ontdek wat je allemaal kunt doen met deze groente.

Snel naar

Een boerenkool recept voor elk moment van de dag Favoriet recept: boerenkool ovenschotel met hüttenkäse Boerenkool klaarmaken Boerenkool bewaren, invriezen & opwarmen Video: boerenkoolstamppot

Een boerenkool recept voor elk moment van de dag

Wil je een lekker gerecht met boerenkool klaarmaken? Ga dan voor een recept van Jumbo! Van ontbijt tot diner en van smoothie tot snack: met boerenkool kun je altijd een passend recept klaarmaken.

Boerenkool ovenschotel met hüttenkäse

Variëren kun je leren, probeer bijvoorbeeld dit verrassend recept voor boerenkool ovenschotel met zoete aardappel, tomaat en hüttenkäse. Eet smakelijk!

40 min Hoofdgerecht Eenvoudig
Bekijk volledige recept

Ingrediënten


500 g zoete aardappelen
1 ui
2 tenen knoflook
2 tomaten
2 tl gemalen komijnzaad
25 g geraspte belegen kaas
400 g Danone hüttenkäse
600 g gesneden boerenkool
2 el olijfolie
1 ovenschaal (20 x 30 cm)

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen dit heerlijke recept voor boerenkool ovenschotel met hüttenkäse op tafel.

Verwarm de oven voor tot 220 °C. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in schijfjes van 3 mm. Kook de boerenkool 10 min. en de aardappelschijfjes 6 min. in 2 aparte pannen. Giet beide apart af. Snipper intussen de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de tomaten in stukjes. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook en komijn 2 min. Voeg de boerenkool toe en roerbak 3 min. op hoog vuur. Meng er de tomaat en 1 el hüttenkäse door. Schep het boerenkool mengsel in de ovenschaal en leg er de aardappelschijfjes dakpansgewijs op. Verdeel er de rest van de hüttenkäse over en bestrooi met de geraspte kaas. Bak 10 min. in de oven.
Boerenkool klaarmaken

Boerenkool klaarmaken - koken, stomen, wokken of roosteren

Door boerenkool te koken, wordt de typische stevige, bittere smaak een stuk milder. Gemiddeld is de kooktijd van boerenkool 15 tot 30 minuten. Kook ‘m vooral niet te lang, dat gaat ten koste van de smaak én structuur. Maar wist je dat je boerenkool ook kunt stomen, wokken of roosteren? Roerbakken of wokken geeft boerenkool een licht rokerig smaakje en houdt de groente lekker knapperig. Roerbak gesneden boerenkool in 6-8 minuten beetgaar in olie. Laat je vooral ook inspireren door de andere bereidingswijzen.

Boerenkool en gezondheid

Boerenkool en gezondheid

Als er iets gezond is, is het wel boerenkool. Boerenkool heeft een hoog ijzergehalte, het bevat meer ijzer dan rundvlees. Verder is dit kooltje rijk aan vitamine A en C, en zit het bomvol antioxidanten. Wist je trouwens dat boerenkool wel 48% meer calcium bevat dan melk? Naast super gezond is boerenkool ook nog eens koolhydraatarm. Een ruime opscheplepel van 85 g boerenkool bevat maar 0,8 gram koolhydraten en 1 gram vet. Wel zitten er relatief veel vezels in: 3 gram en 2,3 gram eiwit. Niet gek dat boerenkool als een superfood wordt gezien toch?

Boerenkool puree

Recept boerenkool puree

Niet zo’n zin in boerenkoolstamppot, maar wel iets maken met boerenkool en aardappel? Probeer eens boerenkool-puree! Kook 1 kg gekookte aardappelen gaar. Neem 400 gram boerenkool en haal de harde nerven eruit. Snijd de boerenkool in reepjes, bak enkele minuten met een klontje boter in een koekenpan. Giet de aardappelen af. Doe er 100 ml melk en 60 gram boter bij en pureer. Roer de boerenkool erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Boerenkool chips

Boerenkool chips recept: gezond genieten

Trek in een gezonde snack? Probeer dan eens boerenkoolchips. Die kun je makkelijk zelf klaarmaken. Haal de harde nerf uit de boerenkoolbladeren, spoel de bladeren af onder koud stromend water en dep goed droog. Snijd in stukken en meng een beetje olie en scheutje sojasaus. Leg de boerenkool op een bakplaat en bak in 6-15 minuten krokant in een voorverwarmde oven van 180℃. Bestrooi met een snufje zout. Ook lekker met paprika- en knoflookpoeder of andere kruiden naar keuze. Dat is nog eens gezond genieten!

Boerenkool bewaren, invriezen & opwarmen

Boerenkool bewaren, invriezen & opwarmen

Zo’n zak boerenkool gaat niet altijd in een keer op. Gelukkig kun je boerenkool best even bewaren. Gesneden boerenkool is in de koelkast 5-7 dagen houdbaar. Ga je boerenkool koken? Hierna kun je de boerenkool laten afkoelen en invriezen. In de diepvries is boerenkool 3-6 maanden houdbaar. Bij het invriezen van boerenkool gaat er geen smaak verloren, sterker nog: de smaak wordt intenser. Wil je een boerenkool recept maken met boerenkool uit de vriezer? Laat deze eerst helemaal ontdooien. Daarna kun je de boerenkool klaarmaken zoals je wil. Boerenkool opwarmen doe je gewoon in de magnetron of pan. Heb je boerenkoolstamppot over? Vorm er de volgende dag koekjes van en bak ze in wat olie. Zo heb je aardappel-boerenkoolkoekjes. Lekker als tussendoortje, bijgerecht bij het avondeten of als lunch

Veelgestelde vragen over boerenkool

Veelgestelde vragen over boerenkool

Hoe maak ik een boerenkoolstamppot?

Hoeveel aardappelen bij boerenkool?

Hoe lang boerenkool koken?

Hoeveel boerenkool per persoon?

Hoe gezond is boerenkool?

Welke kruiden passen bij boerenkool?

Zo maak je boerenkoolstamppot

Hoe kun je zelf de perfecte boerenkool stamppot klaarmaken? Volg het recept in onze handige kookvideo. Daarin leggen we stap voor stap uit hoe je de stamppot maakt en wat je nodig hebt voor dit boerenkool recept. Stampen en smullen maar.

Meer groente inspiratie?

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.

Aardappel Aardpeer Ajuin Andijvie Asperges Asperges recepten Groene asperges Aubergine Avocado
Bloemkool Boerenkool Boontjes Broccoli Broccolini Champignons Chinese kool Courgette Gevulde courgette
Groene kool Knolselderij Koolrabi Pastinaak Pompoen Pompoen recepten Prei Prei stoven
Rode kool Spruitjes Winterpeen Witloof Witloof recepten Witte kool Wortelen Zoete aardappel

25 januari 2022 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 1 februari 2022