Gevulde courgette recepten

Opgevulde courgette kun je niet alleen maken met vlees, maar ook zonder vlees. Ontdek het zelf met dit heerlijke recept voor gevulde courgette vegetarisch. Halveer 4 courgettes over de lengte en verder een derde van het vruchtvlees met een lepel. Bak alvast 15 min. voor in de oven op 180 °C en bereid 200 g couscous volgens de aanwijzingen op de verpakkingen. Verhit in een koekenpan 200 g spinazie met peper. Meng door de couscous en voeg daar de rasp van 1 citroenschil aan toe, 7 g munt en 100 g olijven. Verbrokkel 100 g feta. Verdeel alles over de courgette en bak nog eens 10 min. Serveer je gevulde courgette met extra groenten door een tomatensalade te maken en maak je gerecht zo extra gezond!

Een simpel recept met gevulde courgette dat er ook nog eens leuk uitziet? Dat is deze gevulde ronde courgette! Neem hiervoor 4 bolcourgettes, snijd de kapjes eraf en hol ze uit met een lepel. Bak alvast 20 min. voor in de oven op 180 °C. Bereid 100 g couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper 1 ui en fruit in een hapjespan op halfhoog vuur. Breng op smaak met 1 el ras el hanout. Snijd het verwijderde vruchtvlees van de courgette in stukjes en voeg toe. Verkruimel 100 g feta en meng de couscous met het groentemengsel en 3 el rozijnen. Vul de ronde courgettes met het mengsel, druk goed aan en zet nog eens 10 min. in de oven.

Opgevulde courgette kun je ook maken met een mengsel van kip, penne en aubergine. Kook 100 g penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer 4 courgettes in de lengte en hol uit met een lepel. Snijd het vruchtvlees van de courgette samen in kleine blokjes en doe datzelfde met 1 courgette. Snijd 380 g kipfilet in stukjes van 1 cm. Snipper 1 ui en pers 2 tenen knoflook fijn. Bak de kip op hoog vuur en voeg dan de aubergine, courgette, ui en knoflook toe. Doe er 400 g tomatenblokjes bij en breng op smaak met peper en zout. Vul de courgettes op met het kipmengsel en bak in 20 min. gaar in de oven op 200 °C. Mmm!