Groene kool klaarmaken & recepten

Groene kool is een van de oudste koolsoorten ter wereld. En je kunt deze groente op verschillende manieren bereiden. Zo kun je groene kool koken, wokken en bijvoorbeeld verwerken in een stamppot. Op zoek naar een lekker groene kool recept? Jumbo inspireert je graag met de meest smakelijke gerechten en handige tips.

Snel naar

Genieten van een groene kool recept Favoriet recept met groene kool Groene kool klaarmaken snijden & koken Recept groene kool met gehakt Groene kool puree, soep of stamppot

Genieten van een groene kool recept

Van een mediterrane stamppot met groene kool tot een groene kool omelet met tomaatjes en kaas. Met deze groente kun je alle kanten op. Ontdek de mogelijkheden met onze heerlijke groene kool recepten en ga aan de slag.

Favoriet recept met groene kool - linzen uit de oven

Deze ovenschotel met groene kool en kruidige linzen krijgt door de Spaanse saucijzen en de provençaalse kruiden een lekker mediterraan smaakje. Dat smaakt naar meer!

45 min Hoofdgerecht Eenvoudig
Bekijk volledige recept

Ingrediënten

2 el olijfolie

2 rode uien

2 tl knoflook

1 wortel

400 g linzen

20 g bladpeterselie

1 snufje zout

1 snufje peper

8 eieren

400 g Spaanse saucijzen

0.5 groene kool

1 el Provencaalse kruiden

8 ovenvaste schaaltjes of pannetjes (cocottes) van ca. 15 cm ø


 

Bereidingswijze

Zet in 7 stappen deze heerlijke linzen met groene kool uit de oven op tafel.

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verhit de olijfolie in een ruime braad- of hapjespan. Bak de saucijzen in 3 min. rondom bruin. Voeg de ui, de knoflook en de wortel toe. Fruit de groenten 3 min. samen met het vlees en doe er dan de kool bij. Bak de kool een paar min. mee en voeg dan de linzen mét het vocht, de Provençaalse kruiden en ¾ van de bladpeterselie toe. Schep alles goed door en breng het gerecht op smaak met peper en zout. Zet een deksel op de pan en laat het gerecht op laag vuur nog ca. 5 min. zachtjes stoven. Verdeel het gerecht over de schaaltjes en breek boven elk schaaltje 2 eieren. Bak de gerechtjes 20 min. in de voorverwarmde oven tot de eieren gaar zijn. Bestrooi de ‘lentilles à la cocotte’ met de rest van de peterselie.

Tip! Eet er een dikke plak speltbrood bij. Lekker om in het eitje te dopen.

Oosterse groene kool met ketjap en seroendeng

Groene kool klaarmaken - snijden & koken

Je kunt groene kool op verschillende manieren klaarmaken. Koken, stomen of wokken: dit kooltje kan het hebben. Maar eerst moet je de groene kool snijden. Haal eventueel beschadigde bladen van de groene kool af. Snijd de groente in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd in reepjes en je kunt de groene kool koken. In ongeveer 10 minuten in weinig water met een snufje zout. Kook groene kool liever korter dan langer, anders wordt zowel de geur als de smaak van kool erg zwaar. Proef daarom gerust na 8 minuten eens of de kool al gaar is. Groene kool roerbakken kan ook: in 5 tot 8 minuten is je groene kool klaar.

Spruitjes-preistamppot met falafelballetjes

Recept groene kool met gehakt

Gehakt gaat heel goed samen met groene kool. Zo doet een lekker recept voor ovenschotel met groene kool en gehakt het altijd goed. En wat denk je van gevulde groene kool met gehakt? Haal de bladeren van de groene kool eraf en snijd de dikke nerven eruit. Blancheer ze 1 minuut en koel direct af. Breng het gehakt op smaak met kruiden naar keuze, denk aan knoflook, paprikapoeder, zout en peper. Meng ook een ei en eventueel een handje geraspte kaas door het gehakt. Leg een lepeltje van het gehakt in het midden van een koolblad, vouw strak dicht en bak in 20 minuten gaar in een voorverwarmde oven van 180℃. Mmm, het water loopt ons al in de mond!

Groene kool puree, soep of -stamppot

Met groene kool kun je alle kanten op. Maak bijvoorbeeld een heerlijke groene kool puree of lekkere soep. Groene kool puree of stamppot maken is heel eenvoudig: snijd de groene kool en kook samen met de geschilde aardappelen gaar. Giet af, laat er een beetje van het kookvocht in zitten en stamp tot een smeuïge puree, mmm zo lekker. En wat te denken van groene kool stamppot? Ons recept voor mediterrane groene kool stamppot is om je vingers bij af te likken!

Groene kool blancheren en invriezen

Blancheren en groene kool invriezen

Groene kool invriezen is een goed idee als je kool wat langer wilt bewaren. Je kunt de kool dan het beste eerst even blancheren. Dit is een kooktechniek waarbij je gesneden groenten ongeveer 2 minuutjes kookt in heet water met een snufje zout. Vervolgens laat je het snel afkoelen in een bad van ijswater. Voor het invriezen, dep je het goed droog en pak je het luchtdicht in. Zo kun je groene kool tot wel 12 maanden bewaren. Wanneer je een groene kool stamppot of een ander gerecht hebt gemaakt, kun je dit natuurlijk in zijn geheel invriezen.

Biologisch broodje chipolata met groene kool

Veelgestelde vragen over groene kool

Groene kool hetzelfde als savooiekool?

Hoe lang groene kool koken?

Hoe groene kool invriezen?

Hoe groene kool klaarmaken?

Hoe groene kool snijden?

Meer groente inspiratie?

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.

Aardappel Aardpeer Ajuin Andijvie Asperges Asperges recepten Groene asperges Aubergine Avocado
Bloemkool Boerenkool Boontjes Broccoli Broccolini Champignons Chinese kool Courgette Gevulde courgette
Groene kool Knolselderij Koolrabi Pastinaak Pompoen Pompoen recepten Prei Prei stoven
Rode kool Spruitjes Winterpeen Witloof Witloof recepten Witte kool Wortelen Zoete aardappel

25 januari 2022 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 1 februari 2022