Knolselderij recepten & klaarmaken

Knolselderij: recepten & klaarmaken

Op zoek naar inspiratie voor knolselderij? Van knolselderij snijden tot knolselderij bewaren en het meest zalige knolselder-recept. Met de tips van Jumbo leer jij knolselder klaarmaken als de beste.

Snel naar

Voor elke dag een lekker knolselder recept Favoriet recept: stoofschotel met knolselderij Knolselder klaarmaken, doe je zo Veelgestelde vragen over knolselderij Hier komt de knolselderij van Jumbo vandaan

Voor elke dag een lekker knolselder recept

Van een heerlijke soep tot een smaakvolle puree. Met knolselder kun je van alles klaarmaken. Laat je inspireren en duik de keuken in met je favoriete knolselder recept.

Stoofschotel met knolselderij en linzen

33 min Hoofdgerecht Eenvoudig
Bekijk volledige recept

Ingrediënten

200 g troscherrytomaten
4 el olijfolie
70 g tomatenpuree
400 g gedroogde groene linzen
0,5 groentebouillonblokje
1 knolselderij
200 g Veggie Chef vegetarische braadworstjes
1 bakplaat bekleed met bakpapier

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke stoofschotel met knolselderij en linzen op tafel.

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Breng 500 ml water aan de kook. Knip de tomaten in 4 gelijke porties en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat. Pof 8 min. in de voorverwarmde oven. Verwarm in een stoofpan 1 el olie en bak de tomatenpuree 1 min. aan. Voeg de linzen toe en schenk 500 ml kokend water in de pan. Breng aan de kook en verkruimel er het bouillonblokje boven. Kook de linzen in 20 min. op laag vuur beetgaar. Schil intussen de knolselderij en snijd in blokjes. Verhit in een koekenpan 1 el olie en bak de knolselderij al omscheppend 5 min. Voeg de knolselderij toe aan de linzenstoof en gaar 8-10 min. op laag vuur. Voeg indien nodig extra water toe. Verhit in dezelfde koekenpan de overgebleven 2 el olie. Bak de worstjes op laag vuur in 4-6 min. rondom bruin. Keer ze regelmatig. Breng op smaak met (versgemalen) peper. Snijd de worstjes in schuine plakjes. Schep de linzenstoof op 4 borden, verdeel er de worst en de gepofte tomaatjes over.

Knolselderij klaarmaken op 5 manieren

Knolselderij in blokjes snijden

1. Knolselderij bakken

Gebakken knolselderij maak je door de knolselderij in blokjes van 1 cm ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur krokant te bakken. Lekker in een klontje roomboter, zodat de knolselderij goed zacht wordt van smaak. Beetje peper en zout eroverheen, rozemarijn en smullen maar. Tip: ook lekker in combinatie met pompoen en rode ui.

2. Knolselderij koken

Snijd knolselderij in kleine blokjes van ongeveer 1,5 cm en kook in 20 min. gaar in een pan met water en zout. Ook lekker: knolselderijpuree maken van gekookte knolselderij. Stamp 600 g knolselderij met  800 g kruimige aardappelen, 100 ml warme melk en 50 g boter tot een zachte puree. Breng op smaak met 0,5 tl nootmuskaat. Mmm!

Bekijk het recept voor knolselderijpuree >
Knolselderij uit de oven

3. Knolselderij oven

Knolselderij bakken in de oven doe je door de groente in blokjes te snijden en te 20-25 min. te roosteren op een bakplaat bij 200 graden. Of maak een hele knolselderij uit de oven. Besmeer met een pesto van 4 el olijfolie, 14 g verse koriander, 1 teen knoflook en 0,5 tl zout. Gaar ingepakt in aluminiumfolie 45 min. op 180 °C. Rooster nog 30 min. en serveer met een sausje van 100 g tahin, 1 teen knoflook en 100 ml water.

Knolselderijsoep

4. Soep met knolselderij

Gekookte knolselderij smaakt ook zalig in een soep. Maak bijvoorbeeld een van onze heerlijke recepten voor knolselderijsoep of maak eens Hollandse erwtensoep met knolselderij. Breng 400 g gedroogde spliterwten aan de kook met 600 g knolselderij, 2 preien, 1 winterpeen, 2 runderbouillontabletten, 1 laurierblaadje en 500 g vleesribbetjes. Laat 1,5 uur zachtjes koken. Haal het vlees van het bot en verdeel in kleine stukjes. Doe in de soep en verwarm nog 20 min. Snijd een rookworst in plakjes en voeg toe aan de soep.

5. Knolselderij friet

Guilty pleasure zonder schuldgevoel? Maak knolselderij-frietjes uit de oven. Snijd de knolselderij in repen van 1 bij 1 cm. Schep op een bakplaat met 3 el olijfolie, 3 takjes tijm, 1 snufje zout en peper naar smaak. Rooster de knolselderij-friet in 20-25 minuten goudbruin en krokant in een oven op 220 °C. Serveer met een mayonaise met peterselie, kappertjes en peper. Klaar? Dippen maar!

Knolselderij snijden

Knolselderij snijden

Zo'n enorme knolselderij snijden lijkt misschien moeilijk, maar gelukkig valt het mee. Snijd om te beginnen eerst de wortels en eventueel groen ervan af. De knol is gelukkig niet heel hard, dus je snijdt hem gemakkelijk doormidden. Gebruik daarvoor een groot scherp mes. Snijd de helften vervolgens in schijven van 1 tot 1,5 cm dik. Haal met een dunschiller (of een kleiner mesje) de schil van de randen af. Snijd de geschilde knol tot slot in blokjes.

Knolselderij invriezen

Knolselderij invriezen

Heb je knolselderij over en ben je niet van plan hem snel te gebruiken? Dan kun je de knolselderij ook invriezen. Het beste is om hem wel eerst in blokjes te snijden en vervolgens te blancheren. Zo blijft hij tot wel een jaar goed. Overigens blijft een knolselderij op een koele, droge plaats met gemak tot wel 3 weken goed.

Pastinaak-truffelsoep met stercroutons

Knolselderij-pastinaak soep: gezond & zo lekker

Trek in een lekker soepje? Knolselderij-pastinaak soep is een echte aanrader. De aardse smaak van knolselderij gaat perfect samen met de lichtzoete smaak van pastinaak. Deze combinatie verovert je hart! Knolselderij-pastinaak soep is misschien geen alledaagse soep, het bereiden is zo gedaan. Verhit wat olie in een soeppan, fruit een fijngesneden sjalot, stukjes wortel en een teentje knoflook aan. Voeg de gesneden knolselderij en pastinaak toe en bak een paar minuten mee. Voeg 1,5 liter water en bleekselderij toe. Kook de groenten in ongeveer 10 minuten gaar. Pureer de soep, breng op smaak met peper en zout en voeg eventueel andere groenten of smaakmakers toe.

Knolselderij

Veelgestelde vragen over knolselderij

Hoe snij je knolselderij?

Wat is knolselderij?

Hoe maak je knolselderij schoon?

Hoelang kun je knolselderij bewaren?

Hoelang moet knolselderij koken?

Hoe maak je knolselderij klaar?

Is knolselderij gezond?

Hier komt de knolselderij van Jumbo vandaan

Benieuwd waar de knolselder van je favoriete recept vandaan komt? Onze teler Ted Vaalburg uit Zuid-Schemer, Nederland, heeft wel 65.000 knolselderijplanten op zijn land staan. Van juli tot november haalt hij ze vers van het land, zodat jullie er de lekkerste gerechten van kunnen maken.

Meer groente inspiratie?

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.

Aardappel Aardpeer Ajuin Andijvie Asperges Asperges recepten Groene asperges Aubergine Avocado
Bloemkool Boerenkool Boontjes Broccoli Broccolini Champignons Chinese kool Courgette Gevulde courgette
Groene kool Knolselderij Koolrabi Pastinaak Pompoen Pompoen recepten Prei Prei stoven
Rode kool Spruitjes Winterpeen Witloof Witloof recepten Witte kool Wortelen Zoete aardappel

18 november 2021 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 1 februari 2022