Gerechten en recepten met pompoen

Wist je dat een flespompoen in het Engels ook wel een ‘butternut squash’ wordt genoemd? Heerlijk uit de oven met takjes tijm, olijfolie en zeezout en een limoenhummus van kikkererwten, limoensap en tahin. Maak het af met een garnering van granaatappelpitjes, sesamzaad en peterselie en je hebt een pompoen gerecht om je vingers bij af te likken.

Op zoek naar een recept met pompoen en kikkererwten? Wat dacht je van deze Indiase curry? Fruit 1 ui en voeg 400 g pompoenblokjes toe. Doe er na 4 min. een kruidige specerijenpasta en 200 ml kokosmelk bij en stoof 20 min. afgedekt tot de pompoen gaar is. Verwarm nog 4 min. met 410 g kikkererwten en schep in diepe borden. Tip: serveer met grof gehakte koriander voor een frisse smaak.

Een dampende pan stoverij op tafel. Daar vrolijkt iedereen van op. Daarom delen wij graag een van onze favoriete recepten met pompoen en kip. Stoof 1 kg braadsticks samen met een mix van wortel, ui en pompoen. Voeg er later spinazie aan toe. En serveer met gegrilde focaccia met olijfolie, knoflook en een topping van groene kruiden als peterselie of bieslook. Klaar? Dippen maar!

Heb je het gehad met de originele recepten met pompoen en wil je eens wat anders? Probeer dit spaghetti recept met pompoen en spekjes dan eens! Maak een pompoensaus met 800 g pompoenblokjes, een scheutje kookvocht en 80 g geraspte oude kaas. Schep hier spaghetti en 150 g krokant gebakken ontbijtspek met ui en knoflook doorheen en serveer met rucola. Mmm, zalig!

Een van de meest populaire gerechten met pompoen? Pompoensoep natuurlijk! Heerlijk om op een gure dag bij op te warmen. Tover een simpele pompoensoep op tafel met 1 pompoen, 2 uitjes, 2 tenen knoflook, 2 tl kerriepoeder en 1 tl komijn. In deze handige instructievideo zie je precies hoe je dat doet. Snijden, bakken, koken, pureren en serveren. Zo simpel kan het zijn!