Rode kool maken & rode kool recepten

Een verse rode kool kun je best lang bewaren. In de voorraadkast of op de fruitschaal kun je je rode kool 1 tot 2 weken bewaren. In de koelkast kun je de rode kool langer bewaren, namelijk 2 tot 4 weken.

Ieder recept met verse rode kool begint uiteraard met het snijden van rode kool. Haal de buitenste bladeren eraf en snijd de groente in vieren. Verwijder de harde kern en vervolgens kun je de rode kool in dunne reepjes snijden. Was de reepjes goed, voordat je verder gaat met je rode kool recept.

Rode kool heeft niet veel kruiden nodig. Laat de groente sudderen in 150 ml water met een laurierblaadje en voeg er wat zout en peper aan toe naar smaak. Zo laat je het 20-30 min. zachtjes koken. Afhankelijk van het gekozen recept met rode kool kun je er nog een beetje kaneel aan toevoegen.

Wil je je rode kool invriezen, zodat je de groente nóg langer kunt bewaren? Blancheer de groente dan eerst en laat goed afkoelen, voordat je de rode kool gaat invriezen. Op deze manier kun je de rode kool tot 12 maanden bewaren.

Net zoals iedere groente is rode kool gezond. Wel zit er nog verschil qua voedingsstoffen per groente. Rode kool is vooral gezond, omdat het veel antioxidanten bevat. Daarnaast is het rijk aan vitamine C, E en K, ijzer, bètacaroteen, kalium, calcium en foliumzuur. Ook heeft de groente een ontstekingsremmende werking. Kortom: rode kool is hartstikke gezond. Dus schep maar gerust wat extra op.

Rode kool klaarmaken op grootmoeders wijze doe je door gesneden verse rode kool te stoven in een stoofpan met een flinke klont boter en er appel aan toe te voegen. Dit klassieke recept voor rode kool met appel geeft je gerecht een iets zoete smaak en zorgt ervoor dat het zijn mooie rode kleur behoudt. In de video laten we stap voor stap zien hoe je dit heerlijke recept klaarmaakt.