Spruitjes klaarmaken & recepten

Spruitjes klaarmaken? Goed idee! Deze groene groente is niet alleen super gezond, maar ook nog eens hartstikke lekker. En je kunt er eindeloos mee variëren. Zo kun je spruitjes koken, bakken en stomen, maar je kunt er bijvoorbeeld ook een heerlijke ovenschotel mee maken. Laat je inspireren door de handige tips en zalige spruitjes recepten van Jumbo en ga aan de slag.

Snel naar

Superlekkere spruitjes recepten Favoriet recept: spruitjes-preistamppot met viskruidenballetjes Spruitjes klaarmaken op 5 manieren Handig om te weten als je een recept met spruitjes gaat maken Nog een lekker recept met spruitjes: stamppot

Kies een super lekker spruitjes recept

Van spruitjes met spek op een plaattaart tot een ovenschotel met spruitjes en zoete aardappel. Met spruitjes kun je alle kanten op. Ontdek het zelf met de spruitjesrecepten van Jumbo.

Spruitjes-preistamppot met vis-kruidenballetjes

30 min Hoofdgerecht Eenvoudig
Bekijk volledige recept

Ingrediënten

2 uien
8 el olijfolie extra vierge
400 g spruiten, groene kool & prei stamppot
1 kg stamppotaardappelen
290 g kabeljauwfilet 
2 tl bloem
4 takjes peterselie
6 takjes dille
2 tl kappertjes
125 g crème fraîche
1 staafmixer met hakmolen of keukenmachine
1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke spruitjes-preistamppot met vis-kruidenballetjes op tafel.

Snijd de uien in halve ringen. Verhit in een ruime pan 2 el olijfolie. Fruit de ui 2 min. Bak de stamppotgroenten 1 min. mee. Voeg de aardappelen en zo veel water toe tot de aardappelen net onder staan. Breng aan de kook. Kook de aardappelen met de groenten in 12 min. gaar. Pureer met de hakmolen van de staafmixer of in de keukenmachine de kabeljauwfilet met de bloem en de helft van de peterselie en dille. Voeg peper naar smaak toe. Schep het mengsel op een bord en vorm er met vochtige handen 12 balletjes van. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de visballetjes in 6 min. gaar. Hak de rest van de kruiden met de kappertjes fijn en meng met de laatste 4 el olie. Giet de aardappelen en groenten af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen en groenten met de crème fraîche en een scheut kookvocht tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak. Schep de stamppot op 4 borden. Leg er de viskruidenballetjes bij en besprenkel met de kruidenolie.

Spruitjes klaarmaken op 5 manieren

Spruitjes koken & kooktijd

Spruitjes koken? Breng een pan water aan de kook en voeg er een snufje zout aan toe. De perfecte kooktijd voor spruitjes is 10 minuten. Giet de spruitjes na het koken af en serveer ze met een klontje boter en wat nootmuskaat.

Spruitjes in de oven & ovenschotel maken

Ook lekker: spruitjes in de oven. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng spruitjes met olie en balsmicoazijn en bak in 20 min. gaar. Tip: je kunt ook een ovenschotel met spruitjes maken.

Spruitjes bakken

Kook de spruitjes eerst 8 min. voor en laat goed afkoelen. Bak ze vervolgens in 5-6 min. op hoog vuur goudbruin en krokant. Liever gebakken spruitjes met een bite? Bak de spruitjes direct in een koekenpan: ongeveer 8-10 min.

Spruitjes stomen

Spruitjes stomen om de smaak, structuur en voedingswaarde optimaal te behouden? Doe de spruitjes in een stoompan of -oven en stoom in ongeveer 15 min gaar. Een metalen vergiet boven een pan met kokend water werkt ook.

Spruitjes invriezen

Spruitjes invriezen? Slim. In de diepvries blijven spruitjes tot wel 12 maanden goed. Voor het invriezen, moet je de spruitjes eerst nog wel even blancheren. Dat doe je door de ze 2-4 min. kort te koken en na het afgieten direct af te spoelen onder stromend koud water. Dep goed droog en bewaar per portie in een afgesloten bakje of diepvries zak bij -18°C.

Lekkere spruitjes: kruiden & smaak

Met de juiste kruiden maak je jouw spruitjes recept helemaal af. Breng gekookte spruitjes bijvoorbeeld op smaak met een klontje boter en nootmuskaat. Kook spruitjes in een groentebouillon. Of meng spruitjes met olie en azijn, voordat je ze bakt. Ook lekker: spruitjes met knoflook en rode peper in een wok met soja-sesamsaus.

Veelgestelde vragen over spruitjes

Hoe lang moeten spruitjes koken?

Hoe maak je spruitjes met spekjes?

Hoe maak je spruitjes klaar?

Hoe gezond zijn spruitjes?

Welk vlees is lekker bij spruitjesstamppot?

Hoe kun je spruitjes lekker maken?

Hoe kun je spruitjes het beste schoonmaken?

Spruitjes koken voor een stamppot

Geen blije gezichten als je vertelt dat er spruitjes op het menu staan? Daar komt met deze winterse stamppot misschien wel verandering in. Bekijk de video om te zien hoe je dit zalig spruitjesrecept zelf maakt. Tip: extra lekker met saucijzen en een smeuïge jus.

Spruitjes seizoen & oorsprong

Een lekker recept met spruitjes maken? Dat doe je natuurlijk met de spruitjes van Jumbo. Tijdens het seizoen, van september tot maart, met de hand geoogst door onze boer in Noord-Holland en binnen 24 uur in de winkels. Ontdek de oorsprong van onze spruitjes in deze video.

Meer groente inspiratie?

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.

Aardappel Aardpeer Ajuin Andijvie Asperges Asperges recepten Groene asperges Aubergine Avocado
Aubergine in de oven Gevulde aubergine Bloemkool Boerenkool Boontjes Broccoli Broccolini Champignons Chinese kool
Courgette Gevulde courgette Groene kool Knolselderij Koolrabi Pastinaak Pompoen Pompoen recepten Prei
Prei stoven Rode kool Spruitjes Winterpeen Witloof Witloof recepten Witte kool Wortelen Zoete aardappel

25 januari 2022 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 26 september 2022