De winterpeen is een groente die op veel manieren en in veel gerechten wordt gebruikt. Zo kun je rauwe stukjes winterpeen als frisse snack tussendoor eten, maar je kunt winterpeen ook koken, stoven, roosteren of wokken. Je maakt de lekkerste gerechten met deze vrolijke, oranje wortel. Laat je inspireren en kies een lekker winterpeen recept.
Winterpeen koken & inspiratie
Snel naar
Kies een lekker winterpeen recept
Met winterpeen kun je alle kanten op. Wat te denken van vega kibbeling met ovenfriet en wortelsalade of een frisse wortelsmoothie? Kies een lekker winterpeen-recept en ga aan de slag.
Genieten van een culinair recept met winterpeen
Winterpeen saai en simpel? Welnee, je kunt met winterpeen ook heuse culinaire hoogstandjes op tafel toveren. Dit recept voor coquilles met sesamboter en wortellinten-salade maakt zeker indruk!
Ingrediënten
400 g winterpeen
30 g sushi-gember (Saitaku)
1 bakje tuinkers
1 el sesamzaadjes
4 el deep roasted sesame dressing (Kewpie)
20 g gezouten roomboter
12 coquilles
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke coquilles met sesamboter en wortellinten-salade op tafel.
Winterpeen bereiden: koken, stoven, roosteren of wokken
Met winterpeen kun je alle kanten op. Heerlijk om rauw te eten, maar winterpeen koken, stoven, roosteren of wokken kan ook. Inspiratie nodig? Jumbo helpt je graag. Om winterpeen te koken, snijd je ‘m in stukjes. Kook 5 tot 20 minuten, afhankelijk van hoe zacht je de winterpeen wil hebben. Roosteren doe je zo: snijd de winterpenen in stukken van 6 cm. Halveer in de lengte, verdeel over een bakplaat. Besprenkel met olie en rooster in 35 min. beetgaar in een voorverwarmde oven op 200 ºC. Ook in de wok doet winterpeen het goed, snijd in stukjes en roerbak in 5 minuten beetgaar.
De winterpeen: het hele jaar door verkrijgbaar
Zoals de naam al doet vermoeden, is de winterpeen geschikt om te koken en verwerken in gerechten die in de koude maanden vaak worden gegeten, zoals een romige hutspot of erwtensoep. Toch is de winterpeen wel het hele jaar door verkrijgbaar en kun je ‘m ook goed verwerken in een frisse salade of ander zomers gerecht. De winterpeen is wat groter en dikker dan de gewone wortel en heeft als voordeel dat hij langer houdbaar is dan de andere wortels. Mocht de winterpeen wat ouder en zachter worden, gooi hem vooral niet weg! Verwerk de winterpenen eens als smaakmaker in een soep of stoofschotel.
Winterpeen koken: lekker hutspot recept
Een klassieke hutspot met winterpeen doet het altijd goed op een frisse dag. In deze video zie je hoe makkelijk het is om met winterpeen te koken.
Oorsprong: Hier komen de winterpenen van Jumbo vandaan
Jumbo's winterpenen komen uit de Lage Zwaluwe in het Nederlandse Brabant. Teler Wim Jansen heeft 150 hectare rijen loof. Hieronder zitten de feloranje winterpenen. De winterpeen groeit vier maanden lang. Van juni tot november wordt er gerooid. De loof wordt er afgesneden en daarna worden de winterpenen schoongemaakt. Zo van het land naar jouw Jumbo winkel.
Meer groente inspiratie?
Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.
19 januari 2022 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 1 februari 2022