Geroosterde witlof met rozemarijn en walnoten

Witloof recepten & inspiratie

Witloof is een gezonde groente waar je veel verschillende soorten recepten mee kunt maken. Het grote voordeel van witloof is dat je deze groente namelijk rauw, gekookt óf gegrild kan eten. Wist je dat vooral Belgen en Nederlanders graag witloof eten? De bittere smaak van witloof komt perfect tot zijn recht in een salade met stukje appels en rozijnen, maar je kunt nog veel meer variëren. Maak ook eens gekarameliseerde of ga lekker witloof roerbakken. Laat je inspireren en tover de lekkerste witloof gerechten op tafel.

Snel naar

Witloof recepten Favoriet recept: gekarameliseerde witloof Witloof koken, bakken, stomen of roerbakken Witloof in de oven Alles over witloof

Genieten van de beste witloof recepten

Witloof met hesp uit de oven is de klassieker die we allemaal kennen, maar er zijn meer witloof recepten. Zoals frisse, gezonde salade met witloof. En wat te denken van onze favoriet: gekarameliseerde witloof.

Favoriet recept: Gekaramelliseerde witloof met romige aardappelpuree en fricandeau

Ben je op zoek naar een lekker broccoli recept? Probeer deze fusilli uit de oven eens, dit is een van onze favoriete broccoli recepten. Zalig!

20 min Hoofdgerecht Gemiddeld
Bekijk volledige recept

Ingrediënten

1 kg voorgekookte stamppotaardappelen
50 ml vloeibare margarine
600 g witlof
3 el suiker
4 el groene verse kruiden
1 snufje zout
200 g crème fraîche
300 g fricandeau (vleeswaar)

 

Bereidingswijze

Kook de stamppotaardappelen in een diepe pan met water in ca. 10 min. gaar. Giet ze af en stamp ze fijn. Verhit ondertussen de helft van de vloeibare margarine in een hapjespan, voeg de witlof en een beetje water toe. Gaar ze afgedekt op laag vuur 5 min. Bestrooi de witlof met de suiker en een snufje zout en laat de suiker op hoog vuur in ca. 3 min. smelten en lichtbruin kleuren totdat de witlof ook goudbruin is. Schep het regelmatig om.   Meng de crème fraîche en de kruiden door de gestampte aardappelen en breng op smaak met wat zout. Verdeel de fricandeau over de hete borden, leg de gekarameliseerde witlofstruikjes ernaast en serveer de puree erbij.
Geroerbakte witlof met spekjes

Witloof klaarmaken: koken, bakken, stomen of roerbakken

Hoe maak je witloof klaar? Goed nieuws: op oneindig veel smakelijke manieren. Je kunt witloof gewoon rauw eten, maar ook koken, bakken, stomen of roerbakken. Door witloof te koken, wordt de bittere smaak van deze groente milder. Snijd de witlof in reepjes en zet half onder water. Kook met een snufje zout in 12 tot 15 minuten gaar. Ga je witloof stomen? In 8 tot 10 minuten stoom je halve stronkjes witlof gaar. Witloof roerbakken is ook een goed idee; de groente blijft dan lekker knapperig. Snijd de witloof en roerbak ongeveer 5 minuten. Heerlijk!

Witlof met ham en kaas uit de oven

Witloof in de oven

Ben jij ook zo dol op witloof gerechten uit de oven? Wij begrijpen wel waarom. Naast hemels lekker is het ook nog eens makkelijk om witloof in de oven te maken. De klassieker: witloof met hesp en kaas kennen we allemaal, maar er is nog veel meer mogelijk. Wat te denken van een ovenschotel van witloof met gehakt en mandarijn of met zalm? Hoe je witloof in de oven ook klaarmaakt: met een smakelijke witloofschotel zet je in een handomdraai een voedzame maaltijd voor het hele gezin op tafel! Een witloof ovenschotel bak je in 20 tot 30 minuten gaar in een voorverwarmde oven.

Witlofstamppot met appel, walnoot en kibbeling

Witloof stoven en karameliseren

Een van onze favoriete bereidingswijzen voor witloof is stoven. Wanneer je witloof gaat stoven en laat karameliseren is het resultaat een zijdezacht lichtzoet gerecht: hemels lekker! En witloof stoven is ook nog eens heel eenvoudig. Halveer de stronkjes witloof. Verhit een flinke klont boter in een hapjespan, voeg het witloof en een beetje water toe. Gaar 5 min. op laag vuur met het deksel op de pan. Bestrooi het witloof met drie eetlepels suiker en laat de suiker op hoog vuur in ca. 3 min. smelten totdat het witloof gekaramelliseerd is. Schep regelmatig om.

Gegratineerd witlof met ham en kaas

Dé klassieker: witloof met hesp & kaas

Wat ons betreft hét klassieke witloof gerecht waarmee je telkens weer punten scoort: witloof met hesp en kaas. Want zeg nou eerlijk: niets is toch zo lekker als zijdezachte witloof omwikkeld met gekookte hesp, een smeuïge kaassaus en krokant korstje van kaas er bovenop? Het leuke van dit traditionele witloof gerecht is dat de oven het meeste werk doet. Loopt het water je ook al in de mond? Bekijk snel al onze witloof recepten en ga witloof met hesp of andere witloof gerechten in de oven maken. Eet smakelijk!

Broccolirijst Nicoise bowl

Witloof koken, zo doe je dat

Witloof staat bekend om zijn bittere smaak. Door de groente te koken, wordt deze typische smaak een stuk milder. Lees hier wat de kooktijd van witloof is en hoe witloof koken in z’n werk gaat. Breng een pan water aan de kook. Maak de witloof schoon. Je kunt het stronkje in zijn geheel koken of in de lengte doormidden snijden. Wanneer je ervoor kiest om de witloof te halveren, kun je eventueel de binnenste kern verwijderen, deze is het meest bitter. Kookt het water? Dan doe je de witloof in de pan. Zorg ervoor dat de witloof net onder water ligt. Om de bladeren mooi wit te houden, voeg je wat citroensap toe aan het water. Wil je de witloof wat zoeter maken? Giet dan een scheutje melk bij het kokende water. Wanneer je de stronkjes in zijn geheel kookt, hebben ze 15 minuten nodig om te garen. Heb je de stronkjes gehalveerd? Houd dan 12 minuten aan. Controleer of de witloof gaar is door er met een vork in te prikken. Wanneer dit gemakkelijk gaat is de witloof gaar. Giet af en eet smakelijk!

Witlofsalade met appel, ananas en gemberdressing

Veelgestelde vragen over witloof

Is witloof gezond?

Hoe lang kun je witloof bewaren?

Hoeveel witloof per persoon?

Hoe lang kook je witloof?

Veel mensen eten witloof uit de oven, maar koken is een uitstekende methode om de bittere smaak van witloof tegen te gaan. Snijd het witloof in reepjes en zet half onder water. Kook met een snufje zout in 12 tot 15 minuten gaar. Een scheutje melk is een extra middel tegen de bitterheid. Bekijk in de video hoe je witloof schoonmaakt.

Hier komt de witloof van Jumbo vandaan

In Oostwoud in Noord-Holland, Nederland, wordt Jumbo's witloof geteeld bij teler Aik Ruiter. De teelt van witloof vindt plaats op stromend water en in drie weken is de witloofkrop volgroeid. Zo komt het witloof vers van ‘t land, zo bij jou in de winkel.

Meer groente inspiratie?

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.

Aardappel Aardpeer Ajuin Andijvie Asperges Asperges recepten Groene asperges Aubergine Avocado
Aubergine in de oven Gevulde aubergine Bloemkool Boerenkool Boontjes Broccoli Broccolini Champignons Chinese kool
Courgette Gevulde courgette Groene kool Knolselderij Koolrabi Pastinaak Pompoen Pompoen recepten Prei
Prei stoven Rode kool Spruitjes Winterpeen Witloof Witloof recepten Witte kool Wortelen Zoete aardappel

28 juni 2022 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 26 september 2022