Zoete aardappelfriet met truffelmayonaise

Zoete aardappel: recepten en inspiratie

Je kunt zoete aardappelen bereiden zoals gewone aardappelen. Koken, pureren, poffen, er zoete aardappel frietjes van maken of verwerken in een stamppot: de zoete aardappel kan het allemaal hebben. Maar wist je dat de zoete aardappel helemaal geen familie van de bekende pieper is? Ondanks de naam is het gewoon een groente. De zoete aardappel bevat ook meer vitamine C en calcium dan de gewone aardappel en krijgt daarom vaak de stempel superfood. Redenen genoeg om vaker zoete aardappels klaar te maken.

Snel naar

Recepten: maak een gerecht met zoete aardappel Zoete-aardappelfrietjes in de oven maken Zoete aardappel klaarmaken: koken of bakken Ovenschotel met zoete aardappel of zoete aardappel puree Genieten: gepofte & gevulde zoete aardappel

Maak een gerecht met zoete aardappel - kies een recept

De zoete aardappel is net zo veelzijdig als de gewone aardappel. Je kunt dus een heleboel gerechten met zoete aardappel bereiden. Jumbo geeft je volop inspiratie om de lekkerste gerechten op tafel te toveren.

Zoete-aardappel frietjes in de oven: waanzinnig lekker!

Van zoete aardappel maak je de lekkerste frietjes. Ontdek het zelf met dit recept van Jumbo

45 min Bijgerecht Eenvoudig
Bekijk volledige recept

Ingrediënten

3 el Heinz seriously good mayonaise
1 kg oranje zoete aardappelen
2 tenen knoflook
2 el olijfolie
2 tl paprikapoeder
1 tl gemalen komijn
1 bosui
1 rode peper
1 bakplaat bekleed met bakpapier
1 snufje zeezout
1 knoflookpers

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke zoete aardappel frietjes met mayonaise op tafel.

Verwarm de oven voor tot 200℃. Boen de aardappelen onder stromend water schoon en dep ze droog. Snijd de (ongeschilde) aardappelen in frieten van 1 cm. Doe de frieten in een kom. Pers de knoflook boven de friet. Voeg de olie, het paprikapoeder en de komijn toe. Schep de friet om. Spreid de friet in één laag uit op de bakplaat en bestrooi met zeezout naar smaak. Rooster de friet in de voorverwarmde oven in 30 min. bruin en gaar. Schep de friet halverwege een keer om. Verdeel de friet over 4 borden. Bestrooi met de bosui en rode peper. Schep er de mayonaise bij.

Tip! Lekker met gebakken zalmfilet en ijsbergsla.

Roerbak van spruiten en zoete aardappel

Zoete aardappel klaarmaken - koken of bakken

Zoete aardappels kook je op dezelfde manier als gewone aardappels: schillen, in stukken snijden en koken in water met een snufje zout. In 15 tot 25 minuten is de zoete aardappel gaar: controleer op tijd door er met een vork in te prikken. Ook wanneer je zoete aardappel gaat bakken, kun je dezelfde werkwijze aanhouden als bij de gewone aardappel. Schil de zoete aardappels en snijd in schijfjes of blokjes. Verwarm een scheut olie in een koekenpan en bak de zoete aardappel op middelhoog vuur 10 tot 15 minuten. Let op, de zoete aardappel is wat sneller gaar dan de gewone. Dus of je ze nu kookt, poft of bakt: ga voor een kortere bereidingstijd dan je gewend bent! Anders worden ze papperig.

Ovenschotel met zoete aardappel of zoete aardappel puree

Wie houdt er nou niet van ovenschotel? Ook met zoete aardappel maak je de lekkerste ovengerechten. Wat te denken van een hemelse ovenschotel met zoete aardappel, chorizo en spruitjes? Of maak een lekkere zoete aardappel puree: snijd 500 gram geschilde zoete aardappel in gelijkmatige stukken. Kook ze in 15 tot 20 minuten gaar in een pan met ruim water. Giet af en pureer, voor een extra smeuïge zoete aardappel puree voeg je een klontje boter en 100 ml warme melk toe. Lekker om te verwerken in je ovenschotel of gewoon met een stukje vlees, vis en groenten ernaast.

Gegrilde kip met gepofte zoete aardappel

Genieten: gepofte & gevulde zoete aardappel

Verwarm de oven voor tot 220 °C. Halveer de zoete aardappelen in de lengte. Snijd elke helft kruislings in, hierdoor garen ze sneller. Verpak elke helft in met aluminiumfolie. Pof ze in de oven in 20 min. gaar. Haal de zoete aardappelen uit de oven check of de punt van een mes er gemakkelijk in glijdt. Als dat zo is, zijn de zoete aardappelen gaar. Je gevulde gepofte zoete aardappel is nu bijna klaar. Je hoeft de zoete aardappel alleen nog open te drukken en te vullen met een flinke lepel zure room. Of vul ze met andere lekkernijen, zoals kruidenroom, cherrytomaatjes en gerookte zalm: dat wordt smullen!

Zoete aardappelmoussaka

Recept met zoete aardappel - gezond genieten

De zoete aardappel past in een gezond eetpatroon. Deze groente bevat meer vitamine C en calcium dan de gewone aardappel en krijgt daarom vaak de stempel superfood. Maar de gewone aardappel bevat weer meer vitamine B6, magnesium en zink. De zoete aardappel is niet koolhydraatarm, 100 gram zoete aardappel bevat 20 gram koolhydraten. De koolhydraten in zoete aardappel zijn wel ‘langzame koolhydraten’. Deze langzame koolhydraten worden trager verteerd en geven je lichaam langere tijd energie waardoor ze beter zijn dan snelle koolhydraten. Maak dus gerust een lekker recept met zoete aardappel, hartstikke gezond!

Veelgestelde vragen over zoete aardappel

Wanneer zoete aardappel oogsten?

Wanneer zoete aardappel planten?

Waarom zoete aardappel gezonder?

Welke groente past bij zoete aardappel?

Hoe maak ik frietjes van gezonde aardappel?

Hoe bereid je zoete aardappel?

Is zoete aardappel een groente?

Gebakken zalm & zoete-aardappelfrietjes: hemels lekker!

Een lekker stukje gebakken zalm smaakt verrukkelijk bij knapperige zoete-aardappelfrietjes. Bekijk de video en ontdek hoe je zalm in de pan bakt.

Meer groente inspiratie?

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.

Aardappel Aardpeer Ajuin Andijvie Asperges Asperges recepten Groene asperges Aubergine Avocado
Bloemkool Boerenkool Boontjes Broccoli Broccolini Champignons Chinese kool Courgette Gevulde courgette
Groene kool Knolselderij Koolrabi Pastinaak Pompoen Pompoen recepten Prei Prei stoven
Rode kool Spruitjes Winterpeen Witloof Witloof recepten Witte kool Wortelen Zoete aardappel

25 januari 2022 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 1 februari 2022