Pannenkoek recepten

Versier je pannenkoek met je favoriete beleg

Altijd goed: pannenkoeken

Een pannenkoek met stroop of poedersuiker. Veel Hollandser wordt het niet. Pannenkoeken hebben iets gezelligs en ze zijn vaak favoriet onder kinderen. Maar door de jaren heen is het aantal pannenkoek recepten zo gegroeid, dat er ook voor volwassenen genoeg te smullen is. Ook zie je steeds meer gezonde variaties op de traditionele pannenkoek.

Van de basisreceptuur tot pannenkoeken met een Oosterse of Mediterrane twist: wij bieden je volop inspiratie. Bij Jumbo vind je alle ingrediënten die je nodig hebt, maar ook een ruime keuze aan kant-en-klare pannenkoeken.

Ga aan de slag met dit basisrecept beslag pannenkoeken

Pannenkoeken zijn lekker en leuk om te maken. En nog makkelijk ook. Wij geven je het basisrecept voor pannenkoekenbeslag. Jij hoeft alleen nog maar je favoriete beleg te kiezen.

Wat heb je nodig voor 4 pannenkoeken?

125 g bloem

1 ei

250 ml melk

Bereidingsstappen

Doe de bloem en het zout in een beslagkom en maak een kuiltje in het midden.

Kluts hierin de eieren en voeg ongeveer een kwart van de melk toe. Mix tot er een gladde massa ontstaat.

Voeg de rest van de melk beetje bij beetje toe. Je pannenkoekenbeslag is gereed. Nu kan het bakken beginnen! Hoe je dat doet, zie je in onze handige video.

Gezond variëren met pannenkoeken

Pannenkoeken ongezond? Het is maar net hoe je ze maakt en hoe je ze belegt. Met onderstaande recepten hoef je je in ieder geval niet schuldig te voelen.

Appelpannenkoek

Een geliefde variant is de pannenkoek met appel. Voeg appel in dunne schijfjes toe zodra je het pannenkoekenbeslag in de pan hebt gegoten. Bak de pannenkoek vervolgens voorzichtig aan beide kanten en bestrooi met kaneel. Door de toevoeging van fruit en het weglaten van suiker is je pannenkoek nét iets gezonder.

Banaanpannenkoek

In deze pannenkoek gaan maar 2 ingrediënten: ei en banaan. Prak 1 banaan en mix met 2 eieren. Bak dit vervolgens in een scheutje olie en gebruik een pan met goede anti-aanbaklaag. Bak dit beslag om en om en serveer met een vleugje kaneel. Een populair recept, met name als ontbijt. En voor sommigen een voordeel: hij is glutenvrij!

Havermoutpannenkoek

Dit is een gezonde variant waar je veel energie van krijgt. Hij bevat goede koolhydraten en weinig suiker. Doe 150 gram havermout in een kom en voeg melk toe totdat de havermout net onder staat. Dit laat je 10 minuten wellen. Voeg 2 eieren, wat kaneel en een scheutje olijfolie toe en mix dit 1 minuut. Bak de pannenkoek vervolgens zonder boter of olie.

5 x tips pannenkoeken beleggen

Confituur, stroop en suiker zijn natuurlijk bekend als lekker pannenkoekenbeleg, maar denk ook eens aan deze verrassende combinaties.

Bak wat ontbijtspek mee in de pannenkoek en serveer met appelstroop.

Rasp eens wat kaas over een bijna gare pannenkoek en bak ‘m nog even op de kaaskant. Dit kan alleen als je een goede antiaanbaklaag in je pan hebt, maar geeft een overheerlijk krokant kaaslaagje.

Beleg je pannenkoek eens luxe met warme kersen, slagroom en geraspte pure chocolade.

Bestrooi je pannenkoek eens met suiker en knijp daar een partje citroen over uit, zoals de Fransen doen met hun crêpes.

(Zelfgemaakte) appelcompote met een snufje kaneel is heerlijk op een pannenkoek!

Recept glutenvrije pannenkoek

Steeds meer mensen moeten of willen glutenvrij eten. Daarom dit makkelijke recept voor een glutenvrij pannenkoekenbeslag.

Wat heb je nodig voor glutenvrije pannenkoek?

250 g teffmeel

1 tl bakpoeder (4 g)

3 eieren

350 ml melk

20 g roomboter

1 zeef

1 mixer of garde

Bereidingsstappen

Zeef het teffmeel boven een beslagkom. Voeg het bakpoeder, de eieren en de helft van de melk toe en klop met een garde of met de mixer tot een dik, glad beslag. Voeg al kloppend de rest van de melk toe.

Verhit een klontje boter in de koekenpan en voeg 1 soepopscheplepel beslag (ca. 100 ml) toe. Draai de pan van het vuur schuin in een cirkel zodat het beslag zich over de hele bodem van de pan verdeelt.

Bak de pannenkoek ca. 3 min. op matig vuur. Schud de pan even heen en weer zodat de pannenkoek loskomt van de bodem. Keer de pannenkoek met een spatel en bak de pannenkoek in ca. 2 min. gaar. Bak zo met de resterende boter en beslag nog 3 pannenkoeken.

Serveer de pannenkoeken met poedersuiker, confituur of stroop.

Bekijk het recept

Tips glutenvrije pannenkoeken

Je kunt tegenwoordig bij vrijwel elke supermarkt glutenvrije bakmixen voor pannenkoeken kopen. Deze bakmixen geven een pannenkoek, die erg lijkt op een traditionele pannenkoek. Je kunt ook variëren met verschillende glutenvrije bloemsoorten.

Boekweitmeel is een glutenvrije meelsoort en wordt vaak in pannenkoeken en poffertjes gebruikt. Vaak in combinatie met tarwebloem. Gebruik van alleen boekweitmeel kan een beetje een ‘kartonachtige’ smaak geven aan de pannenkoek.

Teff is een glutenvrije grassoort die beroemd is om zijn kleine korrels. Teff heeft een nootachtige smaak. Teff gebruik je vaak in combinatie met andere glutenvrije meelsoorten om er mee te kunnen bakken.

Je kunt ook glutenvrije pannenkoeken bakken zonder van een meelsoort gebruik te maken door bananen te prakken en te mengen met ei.

Check van alle ingrediënten die je koopt op gaat gebruiken eerst goed de ingrediëntenlijst op de verpakking. Sommige producten die in principe glutenvrij zijn, kunnen toch sporen van bevatten.