Feestelijke soep maken

Vergeet tomaat-garnaal. Move over, meloen met parmaham. Een echt feestmaal wordt pas in stijl ingeleid met een heerlijke soepje. Wij Belgen vieren graag van alles, een goede reden om net zo hard te variëren met een feestelijke soep. Met seizoensgebonden groentjes, al dan niet lokaal, is dat niet eens zo moeilijk. Wij zetten graag een aantal feestelijke soep recepten op een rij waarmee soep maken - hier komt hij - een feest wordt! Zo maak je bijvoorbeeld zelfs een eenvoudige kippensoep feestelijk met de juiste ingrediënten. 

Snel naar

Feestelijke soep recepten voor Halloween Feestelijke soep recepten voor Kerstmis Feestelijke soep recepten voor Pasen Ons favoriete feestelijke soep recept Feestelijke soep tips

Feestelijke soep recepten voor Halloween

Je soep of je leven! Halloween wordt altijd gevierd in ‘putje herfst’. Een goede reden om het bibberen tegen te gaan met een warm pompoensoepje. Hier een paar manieren om te variërenmet deze feestelijke soep.

Feestelijke soep recepten voor Kerstmis

Het klassiekste feest vieren we graag met een soepje. Uiteraard is champignonsoep met room een ultieme klassieker. Wil je je soepbord dit jaar een op een verrassende manier vullen? Kijk dan eens naar deze feestelijke soep recepten.

Feestelijke soep recepten voor Pasen

Pasen hoeft niet altijd chocolade en snoep te betekenen. Het kan ook gezonder. Deze klassieke feestdag is hét excuus om te kokerellen met heerlijke lentegroenten. Voor feestelijke soep recepten laten we je niet te lang rondzoeken, hier zijn onze favorieten!

Pastinaak-truffelsoep met stercroutons

45 min Voorgerecht Eenvoudig
Bekijk volledige recept

Ingrediënten

1 el olijfolie
2 sjalotten
1 wortel (ca. 150 g)
1 pastinaak (ca. 350 g)
1 stuk knolselderij (ca. 175 g)
1 stengel bleekselderij
1 laurierblaadje
30 g peterselie (1 bakje)
125 ml slagroom
175 g minichampignons (1 bakje)
2 el olijfolie extra vierge met witte truffelaroma (fles à 250 ml)
4 sneetjes wit casinobrood
1,5 l water
1 snufje peper
1 snufje zout
1 staafmixer met hakmolen
1 broodrooster
1 uitsteekvorm ster (ca. 3 cm)

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Pastinaak-truffelsoep met stercroutons op tafel.

Verhit de olie in een soeppan en fruit de sjalot, wortel en knoflook 3 min. aan zonder dat ze kleuren. Voeg de pastinaak en knolselderij toe en bak 2 min. mee. Voeg 1½ L water, de bleekselderij en het laurierblaadje toe. Breng de soep aan de kook. Sluit de pan af met een deksel, draai het vuur laag, kook de groenten zachtjes in ca. 10 min. gaar.
Pureer intussen de peterselie (houd iets achter voor garneren) in de hakmolen van de staafmixer. Voeg de slagroom toe en pureer in 1 min. tot er een lobbige wit-groene room ontstaat. Controleer tussendoor of de room dik genoeg is. Bewaar de peterselieroom in de koelkast tot gebruik. Verwijder het laurierblaadje. Pureer de soep met de staafmixer totdat deze glad is, voeg de champignons toe en kook nog 5 min. Zet het vuur uit en roer de truffelolie erdoor. Breng de soep op smaak met zout en peper. Rooster de sneetjes brood in de broodrooster goudbruin. Steek met de uitsteekvorm sterretjes uit het brood. Schep de soep in 4 diepe borden. Maak een swirl van peterselieroom erop. Verdeel de croutons over de soep. Bestrooi met de rest van de fijngehakte peterselie.

Feestelijke soep tips

Zorg voor verrassingen in je soep en garneer eens met garnaaltjes, waterkers of rode pepers. Zo geef je een neutralere soep als bloemkoolsoep een oppepper. Serveer je soep voor een keer niet in een klassiek bord, maar in een hip glaasje of kleurrijke kom. Feestelijke soepen laten zich ook makkelijk serveren als amuse-gueule.  Wie echt het onderste uit de soepkom wil halen, kan figuurtjes in de soep maken van room of olijfolie.

Meer soep inspiratie

Alles over soep Aardappelsoep Bloemkoolsoep Bonensoep Champignonsoep Courgettesoep Erwtensoep Feestelijke soep
Franse uiensoep Groentesoep Juliennesoep Kippensoep Knolselderijsoep Linzensoep Maaltijdsoep Minestronesoep
Mosselsoep Paprikasoep Ossenstaartsoep Pastinaaksoep Pompoensoep Preisoep Rode linzensoep Spruitjessoep
Thaise soep Tomatensoep Tomaten-groentesoep Uiensoep Venkelsoep Vissoep Witloofsoep Wortelsoep

22 september 2021 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 13 september 2022