Knolselderij is vol en een tikkeltje zoet van smaak. Dat maakt het een fantastisch basisingrediënt voor een stevige soep. Knolselderijsoep heb je in alle soorten en maten. Met toevoegingen als vlees, vis, truffel of andere groenten, zoals broccoli. Het ene recept is nóg lekkerder dan het andere. Bekijk dus gauw onze heerlijke knolselderijsoep recepten en ontdek hoe je zelf de beste knolselderijsoep kunt maken.
Knolselderijsoep maken & recepten
Snel naar
5x lekkere knolselderijsoep recepten
Van een luxe knolselderijsoep met truffel tot een broccoli-knolselderijsoep met groene pesto. Jumbo zet haar favoriete knolselderijsoep recepten voor je op een rij. Laat je inspireren om zelf aan de slag te gaan in de keuken en geniet van een verrukkelijke soep.
Knolselderijsoep
Ingrediënten
4 el olijfolie
2 uien
4 el bladselderij
0,5 knolselderij
5 jeneverbessen
3 laurierblaadjes
500 ml kippenbouillon (van tabletten)
1 snufje zout
1 snufje peper
150 ml slagroom
0,5 stokbrood
100 g noten-, veenbessen- of paddenstoelenpaté
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Knolselderijsoep op tafel.
Voeg de knolselderij, de jeneverbessen en de laurierblaadjes toe en bak ca. 2 min. mee.
Strijk de resterende olie op het stokbrood. Verhit de grillpan en grill het brood aan beide kanten goudbruin en krokant tot crostini’s.
Variatietips voor knolselderijsoep
Wil je je knolselderijsoep lekker romig maken? Voeg 250 gram mascarpone toe, laat in de soep smelten en geniet van een knolselderij crèmesoep. Je kunt ook crème fraîche, kookroom of een schep heksenkaas gebruiken. Die geven meer smaak.
De milde smaak van knolselderij gaat perfect samen met vis. Voeg daarom aan je knolselderijsoep gerust wat gerookte zalmsnippers, rivierkreeftjes of een handjevol garnalen toe. Daarmee kleed je de soep extra feestelijk aan, zorg je voor een bite én heb je meteen een luxe garnering.
Er zijn ook heerlijke knolselderijsoep recepten met vlees. Omdat de soep van zichzelf redelijk mild is, zijn met name zoute toevoegingen erg lekker. Denk aan rookworst, chorizo of krokant gebakken spekreepjes. Daar loopt het water je spontaan van in de mond.
Liever geen vlees of vis in je soep? Houd het gerecht dan lekker vegetarisch met een topping van croutons. Die maak je gemakkelijk zelf door wat oud brood met olijfolie te besprenkelen en in de oven krokant te bakken. Strooi de croutons vlak voor serveren over de knolselderijsoep en smullen maar!
Geef je knolselderijsoep kleur door er voor het serveren nog een vrolijke garnering een toe te voegen. Wat dacht je bijvoorbeeld van fijn gesneden peterselie, steeltjes bieslook of wat rucola? Ook zwarte olijven, zongedroogde tomaatjes of walnoten laten de soep er appetijtelijk uitzien.
Weetjes over knolselderij
Wist je trouwens dat knolselderij het enige lid van de selderijfamilie is die onder de grond groeit? Vandaar ook de bleke kleur. Knolselderij barst van de vitamine C, bevat mineralen als kalium en is rijk aan eiwit. Zo vormt een verse knolselderijsoep een ware vitaminebom en levert het een bijdrage aan een goede weerstand. Schep dus gerust een extra portie knolselderijsoep op en geniet!
Ontdek de oorsprong van onze knolselderij
Benieuwd waar de knolselderij die je in de soep verwerkt vandaan komt? We geven je in deze video een kijkje achter de schermen bij teler Ted Vaalburg uit het Noord-Hollandse Zuid-Schemer. Daar komen de knollen tussen juli en november vers van het land.
Meer soep inspiratie
11 oktober 2021 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 21 september 2022