Knolselderijsoep maken & recepten

Knolselderij is vol en een tikkeltje zoet van smaak. Dat maakt het een fantastisch basisingrediënt voor een stevige soep. Knolselderijsoep heb je in alle soorten en maten. Met toevoegingen als vlees, vis, truffel of andere groenten, zoals broccoli. Het ene recept is nóg lekkerder dan het andere. Bekijk dus gauw onze heerlijke knolselderijsoep recepten en ontdek hoe je zelf de beste knolselderijsoep kunt maken.

Snel naar

5x lekkere knolselderijsoep recepten Ons favoriete knolselderijsoep recept Variatietips voor knolselderijsoep Ontdek de oorsprong van onze knolselderij

5x lekkere knolselderijsoep recepten

Van een luxe knolselderijsoep met truffel tot een broccoli-knolselderijsoep met groene pesto. Jumbo zet haar favoriete knolselderijsoep recepten voor je op een rij. Laat je inspireren om zelf aan de slag te gaan in de keuken en geniet van een verrukkelijke soep.

Knolselderijsoep

45 min Soep Eenvoudig
Bekijk volledige recept

Ingrediënten

4 el olijfolie
2 uien
4 el bladselderij
0,5 knolselderij
5 jeneverbessen
3 laurierblaadjes
500 ml kippenbouillon (van tabletten)
1 snufje zout
1 snufje peper
150 ml slagroom
0,5 stokbrood
100 g noten-, veenbessen- of paddenstoelenpaté

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Knolselderijsoep op tafel.

Verhit 3/4 van de olie in een soeppan en fruit de ui en de helft van de bladselderij 5 min. zonder te laten kleuren.
Voeg de knolselderij, de jeneverbessen en de laurierblaadjes toe en bak ca. 2 min. mee.
Schenk de bouillon erbij en breng de soep aan de kook. Temper het vuur en laat de soep 15 min. zachtjes koken. Voeg de room toe en kook de soep nog 10 min. op zacht vuur. Haal de laurierblaadjes uit de soep, schep de helft van de soep in een ander pannetje en pureer deze met de staafmixer tot een grove puree. Voeg de puree weer toe aan de rest van de soep in de grote pan en roer alles goed door elkaar. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Strijk de resterende olie op het stokbrood. Verhit de grillpan en grill het brood aan beide kanten goudbruin en krokant tot crostini’s.
Bestrijk de crostini’s met paté. Verdeel de soep over diepe borden, strooi er de bladselderij over en presenteer de crostini’s erbij.

Variatietips voor knolselderijsoep

Knolselderijsoep met room
Wil je je knolselderijsoep lekker romig maken? Voeg 250 gram mascarpone toe, laat in de soep smelten en geniet van een knolselderij crèmesoep. Je kunt ook crème fraîche, kookroom of een schep heksenkaas gebruiken. Die geven meer smaak.
Knolselderijsoep met vis
De milde smaak van knolselderij gaat perfect samen met vis. Voeg daarom aan je knolselderijsoep gerust wat gerookte zalmsnippers, rivierkreeftjes of een handjevol garnalen toe. Daarmee kleed je de soep extra feestelijk aan, zorg je voor een bite én heb je meteen een luxe garnering.
Knolselderijsoep met vlees
Er zijn ook heerlijke knolselderijsoep recepten met vlees. Omdat de soep van zichzelf redelijk mild is, zijn met name zoute toevoegingen erg lekker. Denk aan rookworst, chorizo of krokant gebakken spekreepjes. Daar loopt het water je spontaan van in de mond.
Knolselderijsoep met croutons
Liever geen vlees of vis in je soep? Houd het gerecht dan lekker vegetarisch met een topping van croutons. Die maak je gemakkelijk zelf door wat oud brood met olijfolie te besprenkelen en in de oven krokant te bakken. Strooi de croutons vlak voor serveren over de knolselderijsoep en smullen maar!
Knolselderijsoep met een kleurrijke garnering
Geef je knolselderijsoep kleur door er voor het serveren nog een vrolijke garnering een toe te voegen. Wat dacht je bijvoorbeeld van fijn gesneden peterselie, steeltjes bieslook of wat rucola? Ook zwarte olijven, zongedroogde tomaatjes of walnoten laten de soep er appetijtelijk uitzien.

Weetjes over knolselderij

Wist je trouwens dat knolselderij het enige lid van de selderijfamilie is die onder de grond groeit? Vandaar ook de bleke kleur. Knolselderij barst van de vitamine C, bevat mineralen als kalium en is rijk aan eiwit. Zo vormt een verse knolselderijsoep een ware vitaminebom en levert het een bijdrage aan een goede weerstand. Schep dus gerust een extra portie knolselderijsoep op en geniet!

Ontdek de oorsprong van onze knolselderij

Benieuwd waar de knolselderij die je in de soep verwerkt vandaan komt? We geven je in deze video een kijkje achter de schermen bij teler Ted Vaalburg uit het Noord-Hollandse Zuid-Schemer. Daar komen de knollen tussen juli en november vers van het land.

Meer soep inspiratie

Alles over soep Aardappelsoep Bloemkoolsoep Bonensoep Champignonsoep Courgettesoep Erwtensoep Feestelijke soep
Franse uiensoep Groentesoep Juliennesoep Kippensoep Knolselderijsoep Linzensoep Maaltijdsoep Minestronesoep
Mosselsoep Paprikasoep Ossenstaartsoep Pastinaaksoep Pompoensoep Preisoep Rode linzensoep Spruitjessoep
Thaise soep Tomatensoep Tomaten-groentesoep Uiensoep Venkelsoep Vissoep Witloofsoep Wortelsoep

11 oktober 2021 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 21 september 2022