Pastinaak is weer helemaal hip. Gelukkig maar, want deze vergeten groente is een goede bron van vitaminen en mineralen en hartstikke lekker. Maak er bijvoorbeeld eens een soepje van. Pastinaaksoep is heerlijk bij de lunch, als voorgerecht of als een volledig avondmaal. Zelf pastinaaksoep maken? Dat doe je gemakkelijk en snel met de heerlijke pastinaaksoep recepten van Jumbo. Laat je inspireren en leef je uit. Wist je trouwens dat je pastinaaksoep heel goed kunt invriezen? Maak dus gerust een extra grote pan en bewaar een aantal porties in de diepvries. Zo heb je altijd een gezonde maaltijd achter de hand voor als je eens geen zin of tijd hebt om uitgebreid te koken. Even opwarmen in de pan of magnetron, stukje brood erbij en dippen maar. Soms mag je het jezelf best een beetje makkelijk maken.
Pastinaaksoep recepten
Snel naar
6x heerlijke pastinaaksoep recepten
Pastinaaksoep maken? Dan kun je alle kanten op. Wat dacht je bijvoorbeeld van een tomaten-pastinaaksoep met pancetta en pestocroutons of een volle maaltijdsoep met pastinaak en kip? Ontdek de lekkere pastinaaksoep recepten van Jumbo en ga direct aan de slag. Dat wordt gegarandeerd smullen!
Geroosterde pastinaaksoep met groenteballetjes
Ingrediënten
2 schalen pastinaak (à 500 g)
5 g tijm
200 g groenteballetjes
2 groentebouillonblokjes
300 ml halfvolle melk
1 bakpapier
3 el olijfolie
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Franse champignonsoep op tafel.
Tip! Serveer met spelt oerbrood.
Variëren met pastinaaksoep
De zoete en zachte pastinaak laat zich goed combineren met ingrediënten als champignons, paddenstoelen en truffel. Deze producten vullen elkaar mooi aan en geven de pastinaaksoep een volle, bijna romige smaak. Zo maak je van elke hap een feestje!
Bak wat gerookte spekreepjes krokant in de pan, pluk het vlees van de kippenbout waar je bouillon van trekt of draai zelf kruidige soepballetjes. Pastinaaksoep recepten met vlees zijn er in overvloed. Zo geef je het gerecht meteen een lekkere bite.
Geen vleesliefhebber? Geen probleem. Pastinaaksoep gaat ook goed samen met vis. Denk bijvoorbeeld aan een handje Hollandse garnalen, gerookte forel of zalmsnippers. Strooi ze vlak voor het serveren over de soepkommen, dan heb je gelijk een vrolijke garnering.
Je kunt pastinaaksoep lekker romig maken met een flinke schep crème fraîche of een pakje kookroom. Wees niet te zuinig en gebruik ongeveer 250 milliliter per liter bouillon. Een flinke lepel kwark aan de soep toevoegen, kan ook. Even roeren in de kom en smullen maar!
Tover je pastinaaksoep met wat brood om in een maaltijdsoep. Besmeer sneetjes ciabatta met pesto en bak ze knapperig in de oven. Maak mini-quiches van bladerdeeg in muffinvormpjes met ei, slagroom en kaas. Of maak je eigen croutons van oud brood met olijfolie.
Meer soep inspiratie
11 oktober 2021 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 22 september 2022