Hoe een ideale herfstdag eruitziet? Jij geniet van een heerlijke wandeling in het bos, terwijl de bladeren aan de bomen prachtig rood, oranje en geel kleuren. Thuis staat het beste stoofvlees recept op het vuur te pruttelen. Zodra je binnenkomt, komt de geur van je stoofpot je meteen tegemoet. We helpen je graag met de lekkerste stoofvleesrecepten en handige tips voor de perfecte stoofpot.
Stoofvlees maken & stoofvlees recepten
Snel naar
Basisrecept stoofvlees op grootmoeders wijze
Ingrediënten
1 kg stoofvlees
400 g gepelde tomaten
2 el bloem
1 tl versgemalen peper
1 ui
200 g winterpeen
30 g roomboter
3 el natuurazijn
1 runderbouillontablet
1 laurierblad
1 stoofpot met dikke bodem
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke stoofvlees op grootmoeders wijze op tafel.
Zalige stoofvlees recepten
Stoofvlees combineert goed met allerlei groenten. Wat dacht je van wortel, ui of champignons? Ontdek de lekkerste recepten van Jumbo met stoofvlees.
Stoofvlees maken
Ben je van plan om stoofvlees te maken? Begin er dan op tijd mee. Stoofvlees heeft namelijk tijd en vocht nodig om te garen. Belangrijk bij stoofvlees maken, is dat het vlees tijdens het stoven de hele tijd onder vocht staat. Het meest gebruikte vocht om stoofvlees te maken is rode wijn of bier. En we beloven je: het gaat heerlijk ruiken in je huis! Heb je niet zoveel tijd? Maak dan eens vegetarisch stoofvlees: een stuk sneller klaar en net zo lekker!
Wat is stoofvlees?
Stoofvlees noemen ze ook wel suddervlees of draadjesvlees. Het is vlees dat op laag vuur lange tijd gegaard wordt om het mals te maken. Ook wel stoven. Als je vlees staat te pruttelen, worden stoffen als collageen en elastine afgebroken die het vlees stug houden. Wat je overhoudt? Lekker mals vlees dat uit elkaar valt. De perfecte basis voor stoofvlees zijn riblappen, runderlappen of sucadelappen. Eens iets heel anders proberen? Ga dan voor stoofvlees van everzwijn of ander wild. En wat denk je van stoofvlees van varkenswangetjes? Kies liever niet voor te mager vlees, want een beetje vet geeft juist smaak en dan wordt het ook een mals stoofpotje.
Lekker variëren met stoofvlees recepten
In ieder land worden stoofgerechten gemaakt met eigen kenmerken en smaken. We kennen allemaal de vertrouwde Vlaamse stoofvlees recepten met bier en mosterd. Maar heb je het Franse gerecht boeuf bourguignon al eens geproefd? Dat is een stoofpot waarbij je het rundvlees stooft in rode Bourgogne-wijn. Of de typisch Hongaarse goulash? En wat dacht je van een verrukkelijke Indonesische rendang? Wist je dat je trouwens ook kip en vis kunt stoven?
Vegetarische & vegan stoofvlees recepten: stoven zonder vlees
Wil jij minder vlees eten en toch genieten van een stoofpot? Vegetarisch stoofvlees heerlijk! Tadaaa... met deze recepten zet je een lekker vegetarisch stoofgerecht op tafel.
Genieten van stoofvlees recept met bier
Bier leent zich goed voor een heerlijk gerecht met stoofvlees. Stoofvlees met bier heeft een nog rijkere smaak en het vlees wordt nóg malser. Welke biersoort je het beste kunt gebruiken, ligt helemaal aan de smaak van het stoofgerecht. Dat klinkt moeilijk, maar is eigenlijk heel eenvoudig. Maak je een vol gerecht met veel smaken? Kies dan voor een wat zwaarder biertje. Is je stoofvleesgerecht juist fris, ga dan voor een fris biertje met een klein bittertje. En voor een zacht en mild stoofvleesgerecht kies je het liefst bier met zachte smaak.
Een stoofvlees recept maken kan ook zonder bier
Stoofvlees zonder bier maken kan natuurlijk ook. Kies bijvoorbeeld voor wijn, port of sherry. De alcohol verdampt zo goed als helemaal tijdens het kookproces. Heb je toch liever een makkelijk recept voor stoofvlees zonder alcohol? Ga aan de slag met een goede runder- of kalfsbouillon. Voeg wel een scheutje balsamicoazijn toe voor extra mals stoofvlees én extra smaak.
Hemels lekkere combi: stoofvlees met friet
Weinig zo lekker als stoofvlees met friet. Iedereen is gek op deze zalige combinatie. Wil je toch een keer iets anders? Ook heerlijk bij stoofvlees is bijvoorbeeld (zilvervlies)rijst of pasta. Bij een oosters getint stoofvlees gerecht is couscous een echte aanrader. Of probeer eens geroosterd brood of Libanees platbrood. Jummm!
Stoofvlees in de oven maken
Wist je dat je stoofvlees ook perfect in de oven kunt bereiden? Het heeft zelfs voordelen om stoofvlees in de oven klaar te maken: de warmte wordt gelijkmatig verdeeld, er is weinig kans op een aangebrande bodem en de oven doet ‘t meeste werk. Om stoofvlees in de oven te stoven heb je een pan nodig die ook in de oven mag. Een klassieke gietijzeren pan is ideaal, deze geleidt de warmte goed. Elk gerecht met stoofvlees, ook uit de oven, begint met het aanbraden van het vlees. Na het aanbraden mogen de groenten en het vocht in de pan. Zet met deksel erop in een oven van 150℃, laat 2 tot 3 uur garen. Halverwege schep je het vlees om. Het resultaat: heerlijk mals stoofvlees, daar krijg je nooit genoeg van!
De lekkerste stoofvlees kruiden
Met kruiden geef je stoofvlees smaak. Traditioneel gezien kruiden we stoofvlees met laurier, peper, zout, foelie en kruidnagel. Heb je trek in stoofvlees met een twist? Probeer dan eens Italiaans stoofvlees met tijm, rozemarijn, laurier, oregano en knoflook. Of wat te denken van een oosterse variant? Met kruidnagel, gember, 5 spices en ketjap. Ook de moeite waard om te proberen: stoofvlees met Arabische kruiden. Kaneel, komijn, koriander, ras el hanout en saffraan geven je stoofvlees een heerlijk exotisch tintje. Experimenteer er maar lekker op los!
Tip: Voeg niet direct teveel kruiden toe, maar doe het beetje voor beetje en blijf tussendoor goed proeven.
Geniet van een makkelijk recept voor Vlaams stoofvlees
Onweerstaanbaar lekker, zacht rundvlees gestoofd in een donker bier. Dat is de Vlaamse stoofpot ten top. Wil jij ook heerlijk Vlaams stoofvlees maken? En ben je op zoek naar ‘t beste Vlaamse stoofvlees recept? Laat je inspireren door Jumbo en ga aan de slag. Voor je het weet staat er zo’n heerlijke pan op het fornuis te pruttelen. Maak jij Vlaams stoofvlees met Duvel, herfstbok of een Westmalle dubbel? Bekijk alle recepten voor Vlaams stoofvlees en ga lekker stoven!
Veelgestelde vragen over stoofvlees
Welk bier voor stoofvlees?
Bier leent zich goed voor een heerlijke gerecht met stoofvlees. Maar welke biersoort gebruik je nu bij welk gerecht? Maak je een vol gerecht met veel smaken, kies dan voor een wat zwaarder biertje. Maak je een fris stoofvlees gerecht, ga dan voor een fris biertje met een klein bittertje. Maak je een zacht en mild stoofvlees gerecht, neem dan ook een biertje met een zachte smaak.
Hoeveel stoofvlees per persoon?
Voor een gemiddeld stoofvlees gerecht heb je zo'n 150 tot 200 gram stoofvlees nodig. Een beetje afhankelijk van de eetlust van de eters.
Hoe lang moet stoofvlees opstaan?
Over het algemeen kun je stellen dat langer en rustiger stoven het vlees ook zachter maakt. De smaken hebben dan alle tijd om te mengen. De perfecte stooftijd van stoofvlees is wel afhankelijk van het soort vlees. Houd voor magere runderlappen in blokjes zo'n 1,5 tot 2 uur stoven aan. Voor riblappen in blokjes zo'n 2 tot 3 uur en voor sukadelappen zo'n 3 tot 4 uur.
Hoe maak je stoofvlees?
Stoofvlees kun je op heel veel verschillende manieren klaarmaken. Zo kun je variëren met groenten en vlees, maar ook in wijn of bier. Het beste basis recept voor stoofvlees vind je op deze pagina.
Welk vlees voor stoofvlees?
De meest gangbare soorten vlees voor stoofvlees gerechten zijn magere runderlappen, riblappen en sukadelappen. Maar probeer ook zeker eens vegetarisch stoofvlees. Net zo lekker!
Welke groenten bij stoofvlees?
De groenten die het meest in een stoofvlees gerecht voorkomen, zijn knoflook en ui, prei, knolselderij en wortel. Maar je kunt er natuurlijk tomaten in doen, of paprika en aardappelen. Net waar jij zin in hebt of wat je in huis hebt.
Wat is lekker bij stoofvlees?
De gouden combi is natuurlijk stoofvlees met friet. Maar ook (zilvervlies)rijst en pasta zijn heerlijk bij stoofvlees. Je kunt ook eens couscous proberen als je een oosters getint stoofvlees gerecht maakt. Of probeer eens geroosterd brood of Libanees platbrood. Jummm!
Makkelijk recept - stoofvlees maken
Wil jij zelf stoofvlees maken? Dat kan niet mislukken met een makkelijk recept voor stoofvlees van Jumbo. Bekijk de video en stoof gezellig mee.
Meer stoof inspiratie
29 oktober 2021 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 14 september 2022