Ree is een echte delicatesse en een geliefd ingrediënt in wildgerechten, net als eend, hert, haas en konijn. Ree staat bekend om zijn sappige vlees met een fijne smaak, die de dieren te danken hebben aan hun plantaardige voeding. En je kunt er alle kanten mee op. Van een ree stoofpot tot gegrilde ree biefstuk. Op zoek naar de lekkerste ree recepten? Laat je inspireren door Jumbo en ga aan de slag.
Ree: recepten & tips
Snel naar
Gegrilde reebiefstuk met spek en tijm
Ingrediënten
- 4 reebiefstukken (ong 125 g)
- 1 snufje peper
- 8 plakjes ontbijtspek
- 4 takjes tijm
- 3 el olijfolie
- 1 grilpan
Bereidingswijze
Zet in 2 stappen deze heerlijke gegrilde reebiefstuk met spek en tijm op tafel.
Verschillende manieren om wild recepten met ree te bereiden
Ree recept uit de oven
Een hele reebout is heerlijk om te bereiden in de oven. Verwarm de oven voor op 90ºC. Bak het vlees rondom aan in een koekenpan met roomboter en olie. Plaats de ree in een ingevette braadslee en braad in 6 uur gaar in de oven. Besprenkel tijdens het braden regelmatig met braadvocht en verdeel wat boter over het stuk ree om het vlees sappig en mals te houden.
Tip: breng op smaak met knoflook, tijm, peper en zout. Mmm, zalig!
Stoofpotje van ree
Ook geliefd: stoofvlees van ree. Hiervoor gebruik je het beste speciaal ree-stoofvlees. Dat is extra zacht. Braad het vlees eerst rondom aan in de roomboter. Voeg er dan cognac, wildfond en rode wijn aan toe en laat ruim 1,5 uur stoven. Alsof het op je tong smelt, zó heerlijk zacht.
Tip: fruit eerst 2 teentjes knoflook en 1 uitje en breng het stoofpotje van ree op smaak met kruiden als tijm, laurierblaadjes en kruidnagels.
Gegrilde ree
Als je een kwalitatief goed stuk ree hebt, is het ook heerlijk om ree te grillen. Dat doe je het beste in een grilpan. Verhit de pan goed en bestrijk het vlees rondom met olijfolie. Bak het vlees vervolgens in 3 min. per kant bruin. Reebiefstuk smaakt het best wanneer het vlees van binnen nog rosé is.
Extra tip: laat voor de lekkerste ree recepten het biefstukje nog 5 min. rusten in aluminiumfolie. Hierna is het klaar om te serveren.
Top 10 populaire soepen
Top 5 populaire stoofpotten
Top 5 populaire wildgerechten
Top 5 gezond fruit
28 december 2021 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 4 januari 2022