Dahl (Indiase linzensoep)

Hoofdgerecht
4 porties
35 min
Eenvoudig

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 ui
  • 3 cm gemberwortel
  • 2 tenen knoflook
  • 2 tomaten
  • 4 el zonnebloemolie
  • 1 el garam masala
  • 1 tl komijn
  • 200 g gedroogde rode linzen
  • 400 g blokjes pompoen
  • 1 groentebouillonblokje
  • 2 naan broden
  • 200 g gewassen spinazie

Bereidingswijze

Snipper de ui. Schil de gemberwortel en snijd samen met de knoflook fijn. Snijd de tomaten in blokjes. Verhit de olie in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur en fruit hierin de ui, gember, knoflook, garam masala en komijn 5 min. Voeg de linzen, tomaten- en pompoenblokjes, het bouillonblokje en 400 ml water toe en breng aan de kook. Laat de dahl op laag vuur met de deksel schuin op de pan 20 min. koken. Schep regelmatig om. Bereid ondertussen de naanbroden volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de spinazie in delen toe en breng op smaak met peper. Serveer met de naan. Lekker met verse koriander.

Voedingswaarden

Per portie

Energie: 452 Kcal
Koolhydraten: 56 g
Eiwitten: 18 g
Vet: 14 g

Je kunt de naan ook vervangen door gekookte basmatirijst als bijgerecht bij de dahl. Schep de rijst in kommen en schep er de dahl op.