Garnalencocktail met avocado en limoen

Voorgerecht
4 personen
20 min
Eenvoudig

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 el mayonaise
  • 0,2 tl chilipoeder en extra om te bestrooien
  • 1 limoen
  • 10 g koriander (bakje à 20 g)
  • 2 rijpe avocado's
  • 200 g Hollandse garnalen (kerstassortiment, bakje à 200 g)

Bereidingswijze

Meng de mayonaise met het chilipoeder en het sap van een halve limoen. Halveer de avocado’s en verwijder de pit. Schep het avocadovlees voorzichtig uit de schillen. Bewaar de schillen voor de presentatie. Snijd het avocadovlees in blokjes. Hak de koriander grof. Meng de avocado met de koriander (houd een beetje apart) en de garnalen en schep in de avocadoschillen. Schep de limoenmayonaise erop. Bestrooi met een beetje extra chilipoeder en de apart gehouden koriander. Snijd de laatste limoenhelft in schijfjes en leg op de cocktails.

Voedingswaarde

Per portie

Energie: 292 kcal
Koolhydraten: 2 g
Eiwitten: 11 g
Vet: 26 g

Tip!

Wijntip? De Signé bourgogne chardonnay past uitstekend bij dit klassieke voorgerecht met Hollandse garnalen.