Gegrilde groenten met buffelmozzarella

Hoofdgerecht
4 porties
25 min
Eenvoudig

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 bollen La Place buffelmozzarella (à 225 g)
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 gele paprika
  • 1 rode paprika
  • 2 rode uien
  • 3 el olijfolie
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 60 ml La Place pestodressing (flesje à 120 ml)
  • 1 ciabatta
  • 1 snufje peper
  • 1 grillpan

Bereidingswijze

Verhit de grillpan. Schep in een schaal de groenten om et de olijfolie en oregano. Gril de groenten in 3-4 porties in 4 min. beetgaar. Verdeel de groenten over 4 diepe borden. Verdeel de mozzarella over de groenten. Schenk de pestodressing over de mozzarella en groenten en bestrooi met peper naar smaak. Serveer met de plakjes ciabatta.

Voedingswaarde

Per portie

Energie: 550 g
Koolhydraten: 44 g
Eiwitten: 18 g
Vet: 32 g

Tip!

Neem voor kinderen gewone mozzarella, deze heeft een minder uitgesproken smaak.