Groene kruidensalade met gerookte forel

Voorgerecht

4 porties

25 min

Eenvoudig

Ingrediënten

Voor 4 personen

4 eieren
20 g bieslook
15 g platte peterselie
125 g rucola
1 citroen
6 el olijfolie extra vierge
1 el honing
125 g gerookte forel
0,5 ciabatta
1 staafmixer met hakmolen
1 grillpan

Bereidingswijze

Kook de eieren in 8 min. hard. Spoel af onder koud water, pel en snijd in vieren.

Knip de bieslook fijn en hak de peterselie grof. Meng met 2/3 van de rucola en verdeel over 4 borden.

Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de helft van de vrucht uit. Meng met de olie, honing en de rest van de rucola. Maal tot een gladde saus in het bakje van de staafmixer.

Breng op smaak en verdeel samen met de forel en de eieren over de salade.

Snijd de ciabatta in sneetjes. Verhit de grillpan en gril de sneetjes aan beide kanten. Serveer bij de salade.

Voedingswaarde

Per portie

Energie: 343 kcal
Koolhydraten: 4 g
Eiwitten: 16 g
Vet: 29 g

Alles voor een lekker Pasen

Pasen

Paasbrunch

Paasontbijt

Paasmenu

Paasrecepten

Paaslunch

Paas cupcakes

Voorgerecht Pasen

Hoofdgerecht Pasen

Asperges

Asperges recepten

Asperges met zalm

Groene asperges

Pasta met asperges

Risotto met asperges

Quiche met asperges

Smoothies

Ontbijt

Brunch

Lunch

Eieren

Chocolade

Chocolade dessert

Chocolade eieren

Chocolademousse

Chocoladetaart

Dessert

Vlees

Lamsvlees

Stoofvlees

Vis

Zalmfilet