Mini-tarte tatin met rabarber en yoghurt
Magazine
Een smakelijke mini-tarte tatin met rabarber en yoghurt. Maak eerst een egale karamel om de rabarber in te leggen. Plaats het deeg op de rabarber en bak het in de oven tot het goudbruin en gaar is. Keer de taartjes om op bordjes en voeg de yoghurt toe. Een dessert om je vingers bij af te likken.
40 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 25 g Roomboter
- 400 g Rabarber
- 125 g suiker
- 4 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries)
- 1 ei
- 4 el yoghurt Griekse stijl
- 3 el Water
- 4 lage taartvormpjes van 14 cm doorsnede
- 1 bakkwastje
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mini-tarte tatin met rabarber en yoghurt op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200C. Halveer dikke stengels rabarber in de lengte en snijd alle stengels vervolgens in stukken van 15 cm. Leg de rabarber in de ovenschaal.
- Verwarm 110 g suiker met de rest van de boter en 3 el water in een sauspan. Laat de suikersiroop tot egale karamel kleuren, roer niet!
- Schenk de karamel in de vormpjes. Leg de rabarber direct in de warme karamel.
- Rol de deegplakjes iets groter uit en leg ze op de rabarber. Stop het deeg tussen de karamel en de rand van de vormpjes goed in. Prik het deeg gelijkmatig in met een vork. Bestrijk dun met ei en bestrooi met de rest van de suiker.
- Bak de taartjes in de voorverwarmde oven in 20 min. goudbruin en gaar. Laat ze 2 min. afkoelen. Leg bordjes op de vormpjes en keer ze samen; pas op voor de hete karamel bij het verwijderen van de vormpjes! Schep de yoghurt bij de (lauw)warme taartjes.
