Hachee met zilveruitjes en pastinaak

hoofdgerecht
4 porties
155 min
eenvoudig

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 50 g roomboter
  • 500 g riblappen
  • 2 pastinaken
  • 1 pot zoetzure zilveruitjes (320 g)
  • 50 ml wittewijnazijn
  • 1,5 rundvleesbouillonblokje
  • 8 kruidnagels
  • 1 el appelstroop
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 plakken ontbijtkoek
  • 1 kg kruimige aardappelen
  • 1 pot rodekool met appel (680 g)
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje peper
  • 750 ml water

Bereidingswijze

Smelt in een braadpan de boter. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak in 4 min. Bruin aan. Schep de pastinaak erdoor en bak nog 3 min. Voeg de (uitgelekte) zilveruitjes, azijn, bouillonblokjes, kruidnagels, stroop, laurierblaadjes en ontbijtkoek toe, schenk er nog het water bij en breng aan de kook. Draai het vuur laag, leg een deksel schuin op de pan en stoof het vlees in 2 uur gaar. Voeg peper naar smaak toe. Kook de aardappelen in water met een beetje zout in 20 min. gaar. Verwarm de rodekool volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels uit de hachee. Schep de aardappelen met de hachee op 4 borden. Serveer met de rodekool.

Voedingswaarde

Per portie

Energie: 744 kcal
Koolhydraten: 93 g
Eiwitten: 33 g
Vet: 24 g

Tip!

Een 'zuurtje' in de stoof, zoals wijn of azijn, maakt het vlees extra mals.