Hele bloemkool van de BBQ

Hoofdgerecht
4 porties
55 min
Eenvoudig

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 tenen knoflook
  • 5 el zonnebloem- of arachideolie
  • 1,5 el vadouvan
  • 1 bloemkool
  • 25 g hazelnoten
  • 25 g roomboter
  • 25 g bloem
  • 250 ml halfvolle melk
  • 75 g geraspte emmentaler
  • 1 barbecue met deksel
  • 1 staafmixer met maatbeker
  • 1 aluminiumfolie
  • 1 aluminium grillschaal

Bereidingswijze

Verhit de barbecue tot heet (180-200 °C). Doe de teentjes knoflook met de olie en 1 el vadouvan in de maatbeker en pureer met de staafmixer. Verwijder de stronk van de bloemkool en zet de kool op een ruim stuk aluminiumfolie, genoeg om de kool mee te omwikkelen. Schenk de olie over de kool en wrijf er de hele kool mee in. Vouw de aluminiumfolie dicht. Gebruik indien nodig een 2e stuk aluminiumfolie om de kool aan alle kanten af te sluiten. Leg de kool in de folie op het rooster van de barbecue en doe het deksel op de barbecue. Rooster de kool 40 min. Rooster de laatste 5 min. de hazelnoten in de grillschaal mee op de barbecue. Maak intussen de kaassaus. Smelt op laag vuur de boter in een steelpan en voeg de rest van de vadouvan toe. Bak 1 min. mee en roer er dan de bloem door. Bak 2 min. op laag vuur. Zet het vuur hoog en schenk er de helft van de melk bij. Klop goed met een garde tot de saus begint te binden. Schenk er de rest van de melk bij en blijf kloppen tot er een dikke, gladde saus ontstaat. Voeg de kaas toe en laat deze al roerend smelten. Houd de saus warm. Hak de hazelnoten grof en haal de bloemkool uit de folie. Serveer de bloemkool op een schaal en schenk er de kaassaus over. Bestrooi met de hazelnoten.

Voedingswaarde

Per portie

Energie: 393 g
Koolhydraten: 16 g
Eiwitten: 14 g
Vet: 29 g

Tip!

Bestrooi de bloemkool eventueel nog met wat grofgehakte bladpeterselie.