Italiaanse aspergetaart met mozzarella

Hoofdgerecht
4 porties
45 min
Eenvoudig

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 rol hartigetaartdeeg (uit de koeling, 400 g)
  • 450 g groene asperges (bos)
  • 3 eieren
  • 1 tl kerrie
  • 2 bollen mozzarella á 125 g)
  • 2 el pittenmix (zak 30 g)
  • 1 snufje zout
  • 50 ml water
  • 1 snufje peper
  • 1 rechthoekige bakplaat met opstaand randje of ovenschaal

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Haal het deeg 10 min. voor gebruik uit de koelkast. Kook de asperges 5 min. in water met zout naar smaak. Klop de eieren met het water, de kerrie en peper naar smaak los Rol het deeg uit en leg met het bakpapier op de bodem van de bakplaat. Schenk het eimengsel erin en verdeel de asperges erover. Bak de taart 15 min. in de voorverwarmde oven. Neem de taart uit de oven en verdeel de mozzarella en helft van de pittenmix erover. Bak de taart in nog 10 min. lichtbruin en gaar. Neem de taart uit de oven en bestrooi met de rest van de pittenmix.

Voedingswaarden

Per portie

Energie: 716 Kcal
Koolhydraten: 51 g
Eiwitten: 27 g
Vet: 44 g

Lekker met de voorjaarssalade.