Italiaanse broccolispread

Bijgerecht
4 porties
10 min
Eenvoudig

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 40 g broccoli
  • 100 g Parmezaanse kaas
  • 15 g basilicum
  • 0,5 citroen
  • 2 tenen knoflook
  • 65 g cashewnoten
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 1 snufje peper
  • 1 keukenmachine
  • 1 schone pot van 400 ml

Bereidingswijze

Kook de broccoli 2 min. Giet af en laat goed uitlekken. Rooster intussen in een droge koekenpan de cashewnoten goudbruin en schud ze op een bord. Doe de broccoli, cashewnoten en overige ingrediënten in de keukenmachine. Pureer tot een smeuïge spread. Breng op smaak met peper en schep in de pot. Bewaar de spread tot gebruik in de koelkast (max. 3 dagen).

Voedingswaarden

Per portie

Energie: 110 Kcal
Koolhydraten: 1 g
Eiwitten: 4 g
Vet: 10 g

Tip

Lekker op brood of als smaakmaker door de pasta.