Lamsstoof met verse kruiden

Hoofdgerecht
4 porties
90 min
Gemiddeld

Ingrediƫnten

Voor 4 personen

  • 4 el olijfolie
  • 600 g lamsbout
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook 2 tomaten zonder zaadlijsten
  • 2 el bloem
  • 70 g tomatenpuree
  • 150 ml droge witte wijn
  • 350 ml kalfsfond
  • 3 takjes tijm

Bereidingswijze

Verhit in een braadpan 2 el olijfolie. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak in 4 min. bruin aan. Schep het vlees uit de pan. Schenk de laatste 2 el olijfolie in de pan. Fruit de ui met de knoflook 2 min. Voeg de stukjes tomaat toe en bak 3 min. mee. Bestrooi met de bloem. Schep de tomatenpuree erdoor en bak nog 1 min. Schenk de wijn en de kalfsfond langs de rand langzaam in de pan. Doe het vlees met de takjes tijm terug in de pan en voeg zoveel water toe tot het vlees net bedekt is. Breng tegen de kook. Draai het vuur laag en stoof het lamsvlees in 1 uur zachtjes gaar. Neem de deksel van de pan en laat het stoofvocht tot de gewenste dikte inkoken.

Voedingswaarden

Per portie

Energie: 422 Kcal
Koolhydraten: 10 g
Eiwitten: 31 g
Vet: 27 g

Lekker met aardappelpuree en roergebakken broccoli en bloemkool.