Mango-tiramisu

nagerecht/dessert

4 porties

85 min

eenvoudig

Ingrediënten

Voor 4 personen

2 eetrijpe mango’s
100 ml Passoã (likeur, slijterij)
250 ml slagroom
3 el limonadesiroop tropical
500 g mascarpone
330 ml mango dream (flesje CoolBest)

1 pak lange vingers
3 passievruchten
3 kerstbonbons
1 mixer
1 schaal (20 x 30 cm)
1 vershoudfolie

Bereidingswijze

Schil 1 mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe in een hoge maatbeker. Voeg 50 ml Passoã toe en pureer met een staafmixer glad.

Doe de slagroom in een kom en klop lobbig met een mixer. Voeg de limonadesiroop, mangopuree en mascarpone toe en klop kort tot een egaal mengsel.

Doe de mango dream met de rest van de Passoã in een bakje. Doop de helft van de lange vingers in dit mengsel en leg ze op de bodem van de schaal. Verdeel er de helft van het mascarponemengsel over. Maak zo nog een laag. Dek de schaal af met vershoudfolie en laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.

Schil de 2e mango en snijd het vruchtvlees in zo groot mogelijke stukken van de pit. Snijd het vruchtvlees in flinterdunne reepjes. Lepel de passievruchten leeg. Neem de tiramisu uit de koelkast en verwijder de folie. Leg de mangoplakjes in waaiers op de mangotiramisu, garneer met de bonbons en passievruchten en serveer.

Voedingswaarde

Per portie

Energie: 595 kcal
Koolhydraten: 47 g
Eiwitten: 7 g
Vet: 40 g

Tip!

Je kunt de tiramisu 2 dagen van tevoren maken.