Nasi van bloemkoolrijst

Hoofdgerecht

4 porties

35 min

Eenvoudig

Ingrediënten

Voor 4 personen

350 g kipdijfiletblokjes
4 el ketjap manis
2 tl sambal oelek
4 el rijst- of arachideolie
400 g bloemkoolrijst
450 g nasipakket
4 eieren

Bereidingswijze

Schep de kipdijfiletblokjes om met 2 el ketjap en de sambal. Laat 15 min. marineren.

Verhit 3 el olie in een wok en roerbak hierin de kipdijfiletblokjes 3 min. Voeg de bloemkoolrijst en de groenten uit het nasipakket toe en roerbak alles 3 min. op hoog vuur. Voeg de rest van de ketjap toe en schep alles om.

Verhit intussen de rest van de olie in een ruime koekenpan en bak 4 spiegeleieren.

Verdeel de nasi over 4 borden en leg er een eitje op.

Voedingswaarden

Per portie

Energie: 436 Kcal
Koolhydraten: 22 g
Eiwitten: 26 g
Vet: 26 g

Tip

Lekker met atjar en kroepoek! Of maak er een vegetarische nasi van door de kipdijfiletblokjes te vervangen door kipstuckjes van de Vegetarische Slager.