Pastinaak-truffelsoep met bladerdeegsoepstengels

Voorgerecht
4 porties
50 min
Eenvoudig

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 900 g soeppakket pastinaak-truffel
  • 175 g mini champignons
  • 1 el olijfolie
  • 270 g bladerdeeg
  • 1 eidooier
  • 25 g Parmezaanse kaas
  • 1 el maanzaad (specerijen, potje à 54 g)
  • 1 bakplaat
  • 1 bakkwastje

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Bereid van het soeppakket, de champignons en olie de pastinaak-truffelsoep volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rol, terwijl de soep kookt, het bladerdeeg met het bakpapier uit. Leg het bakpapier op de bakplaat. Bestrijk het deeg met eidooier. Bestrooi het gelijkmatig met de kaas en vervolgens met het maanzaad. Duw licht aan, zodat de kaas en het maanzaad goed aan het deeg plakken. Snijd het deeg in de lengte in 8 gelijke repen. Til elke reep aan de uiteinden op. Draai in Tegengestelde richting op zo’n manier dat er een spiraal ontstaat met de kaas aan de buitenkant. Leg de spiralen op de bakplaat. Bak de stengels in ca. 10 min. goudgeel en gaar in het midden van de voorverwarmde oven. Schep de soep in 4 diepe borden en serveer er de stengels bij.

Voedingswaarden

Per portie

Energie: 355 Kcal
Koolhydraten: 28 g
Eiwitten: 9 g
Vet: 21 g

Tip

Voor het beste resultaat de soepstengels 1 dag van tevoren te bereiden. Bewaren tussen stukken keukenpapier in een goed afgesloten bak of trommel.