Rodekool-wortelsalade met abrikoos en amandel

Rodekool-wortelsalade met abrikoos en amandel
Bijgerecht
4 porties
Voorbereiding:
10 min
Wachttijd:
60 min
Totaal: 70 min
Eenvoudig

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 75 ml olijfolie extra vierge
  • 8 g rozemarijn
  • 1 el honing
  • 1 el wittewijnazijn
  • 300 g gesneden rodekool
  • 150 g juliennewortel
  • 87 g smaaktopper abrikozen & amandelen

Bereidingswijze

Verwarm de olie samen met de rozemarijn op laag vuur tot de olie heet is. Laat in ca. 1 uur afkoelen. Verwijder de rozemarijn. Meng voor de dressing 3 el rozemarijnolie met de honing en de azijn. Meng met de rodekool. Meng met de juliennewortel en bestrooi met de smaaktopper.

Voedingswaarde

Per portie

Energie: 200 g
Koolhydraten: 16 g
Eiwitten: 4 g
Vet: 12 g

Tip!

Je kunt deze salade 1 dag van tevoren maken tot en met stap 2. Meng er vlak voor het serveren de wortel door en bestrooi met de smaaktopper.