Romige tagliatelle met asperges en zalmfilet 

Hoofdgerecht
4 porties
25 min
Eenvoudig

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 sjalotjes
  • 1 schaal witte asperges geschild (500 g)
  • 1 el kappertjes
  • 350 g tagliatelle 
  • 50 g roomboter
  • 250 ml melk
  • 1 pakje mix voor tagliatelleroomsaus (70g)
  • 2 schalen zalmfilet zonder huid (à 255 g)
  • 2 el tuinkers 

Bereidingswijze

Snipper de sjalotjes fijn, snijd de asperges in schuine stukjes van 1 cm en hak de kappertjes grof. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de asperges in 8 min. beetgaar. Smelt in een sauspan de helft van de boter. Fruit de sjalot 2 min. Voeg 250 ml water, de melk en het zakje sausmix toe. Bereid de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng al roerend aan de kook en kook de saus 2 min. Smelt intussen in een koekenpan de rest van de boter. Bestrooi de zalmfilets met peper en bak ze in 2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé of naar wens gaar. Giet de pasta en asperges af en meng ze met de kappertjes door de roomsaus. Verdeel de tagliatelle over 4 borden. Leg er de zalmfilets bij en bestrooi met de tuinkers en peper naar smaak.

Voedingswaarden

Per portie

Energie: 727 kcal
Vet: 31 g, waarvan verzadigd 13 g
Koolhydraten: 69 g, waarvan suikers 9 g
Vezels: 6 g
Eiwitten: 40 g
Zout: 2,8 g
Groente: 125 g 

Tip

Serveer er voor voldoende groenten een frisse groene salade bij.