Shiitakebouillon met prei en gedroogde pruimen

Voorgerecht
4 porties
20 min
Eenvoudig

Ingrediƫnten

Voor 4 personen

  • 2 potten kippenbouillon (Ć  400 ml)
  • 400 ml water
  • 100 g shiitake
  • 15 g selderij
  • 250 g broccoli
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje
  • 6 gedroogde pruimen zonder pit
  • 100 g prei

Bereidingswijze

Breng de bouillon met het water aan de kook. Voeg de shiitake, de selderij en de broccoliroosjes toe. Breng op smaak met zout en peper. Draai het vuur laag en kook de bouillon 10 min. zachtjes. Verdeel de pruimen en de prei over de soepkommen. Schep er de shiitakebouillon over en serveer.

Voedingswaarden

Per portie

Energie: 116 Kcal
Koolhydraten: 17 g
Eiwitten: 5 g
Vet: 2 g

Kook voor een zachtere preismaak de prei de laatste minuut mee. Zo is de prei nog knapperig en fris maar minder scherp.