Loading...

Sticky spareribs

Hoofdgerecht
4 porties
100 min
(25 min voorbereiding + 75 min wachttijd) 
Gemiddeld

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 l kippenbouillon
  • 300 g ui
  • 50 g suiker
  • 200 ml ketjap manis
  • 2 tenen knoflook
  • 15 g sambal badjak
  • 2 kg spareribs
  • 100 ml whisky
  • 250 g bruine basterdsuiker
  • 1 g gemalen kruidnagel
  • 10 g mosterdpoeder
  • 1 barbecue

Bereidingswijze

Breng in een ruime pan de bouillon met de ui, suiker, ketjap, knoflook en sambal aan de kook. Voeg de spareribs toe en breng weer aan de kook. Draai het vuur laag. Gaar de spareribs zachtjes 75 min. De bouillon mag niet meer koken. Neem de pan van het vuur en laat de spareribs in de bouillon afkoelen. Meng voor de marinade de whisky met de basterdsuiker, de kruidnagel en het mosterdpoeder. Steek de barbecue aan. Bestrijk de spareribs met de marinade. Rooster de spareribs, terwijl ze voortdurend met de marinade worden ingesmeerd, aan beide kanten goudbruin.

Voedingswaarden

Per portie

Energie: 445 Kcal
Koolhydraten: 41 g
Eiwitten: 35 g
Vet: 11 g

Tip

Serveer met een couscoussalade met gedroogde abrikozen, munt en limoen. Slecht weer? Rooster de spareribs in de oven. Verwarm de oven voor op 220 °C. Smeer de spareribs in met de marinade en rooster de ribbetjes 5 min. Verlaag de oventemperatuur naar 200 °C. Smeer het vlees opnieuw in met de marinade en rooster weer 5 min. Verlaag de oventemperatuur naar 185°C. Smeer het vlees voor een laatste keer in met de marinade en rooster nog 5 min.