Turkse linzensoep

Hoofdgerecht
4 porties
45 min
Eenvoudig

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 ui
  • 250 g aardappelen
  • 500 g winterpeen
  • 200 g gedroogde rode linzen
  • 2 el olijfolie
  • 2 tl gemalen komijn
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 tl chiliflakes
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 5 g munt
  • 1 staafmixer

Bereidingswijze

Snipper de ui. Schil de aardappelen en winterpeen en snijd in blokjes. Doe de linzen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur en fruit hierin de komijn, tomatenpuree en de helft van de chiliflakes 1 min. Voeg de ui, aardappel en winterpeen toe en bak 5 min. Voeg 1,5 L water, de bouillonblokjes en linzen toe en breng aan de kook. Laat de soep 20 min. koken tot de groenten en linzen gaar zijn. Snijd intussen de munt fijn. Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout en verdeel over 4 kommen. Garneer met de munt en de rest van de chiliflakes. Lekker met een partje citroen.

Voedingswaarden

Per portie

Energie: 325 Kcal
Koolhydraten: 44 g
Eiwitten: 14 g
Vet: 7 g