Vissoep met verse kruiden

voorgerecht
4 porties
10 min
eenvoudig

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 570 ml basis voor vis-/kreeftensoep (stazak, kerstassortiment)
  • 5 g platte peterselie
  • 10 g bieslook
  • 1 ei
  • 100 g rivierkreeftenvlees
  • 4 vuurvaste glazen

Bereidingswijze

Bereid de soep volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak intussen de peterselie en de bieslook fijn en meng goed. Splits 1 ei. De eidooier wordt niet gebruikt. Doe het eiwit op een schoteltje en de kruiden op een ander schoteltje. Druk de glazen met de rand eerst in het eiwit en vervolgens in de kruiden. Verdeel het rivierkreeftenvlees over de glazen. Vul de glazen voorzichtig met de soep. Dit gaat het makkelijkst als je de soep eerst in een litermaat of kan met schenktuit doet.

Voedingswaarde

Per portie

Energie: 75 kcal
Koolhydraten: 6 g
Eiwitten: 6 g
Vet: 3 g

Tip!

In plaats van 1 ei kun je ook 1 el eiwit (pakje 500 g) gebruiken. Van het eiwit dat je overhoudt, kun je meringues maken. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.