Vlaams stoofvlees met Duvel

Hoofdgerecht
4 porties
170 min
Eenvoudig

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 330 ml Duvel
  • 4 el olijfolie
  • 500 g stoofvlees
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje peper
  • 3 el bloem
  • 2 grote uien
  • 3 stengels bleekselderij met groen blad
  • 1 winterwortel
  • 1,5 tl gemalen kruidnagel
  • 500 g aardappelpuree (koelvers, 500 g)
  • 500 g sperziebonen

Bereidingswijze

Verhit de olie in een ruime stoofpot. Bestrooi het vlees met zout en peper. Strooi de bloem over het vlees en schep het om. Bak het vlees in 4 min. rondom bruin aan. Voeg de uien, de bleekselderij, de wortel en de kruidnagel toe en bak 3 min. mee. Schenk het bier in de pot en breng aan de kook. Draai het vuur laag. Stoof het vlees in 2,5 uur afgedekt gaar. Verwarm na 2 uur de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in water met zout in 6-8 min. beetgaar. Breng het stoofvlees op smaak met zout en peper en bestrooi met het fijngehakte selderijblad. Verdeel de aardappelpuree over de borden. Schep het stoofvlees erbij en serveer met de sperziebonen.

Voedingswaarden

Per portie

Energie: 559 Kcal
Koolhydraten: 38 g
Eiwitten: 37 g
Vet: 25 g

Haal het vlees een halfuurtje voor gebruik uit de koelkast en laat het op temperatuur komen.